Torta Bounty, ricetta golosa | Dolce e Salato DOP

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Ho cercato tanto una valida ricetta per questa torta ed alla fine l’ho trovata su Cookaround, io sono appasionatissima di cocco quindi ho pensato di farmi una bella torta golosa per il mio compleanno anche perchè essendo in sette sarebbe stato più facile finirla, come al solito ho apportato qualche cambiamento sulle dosi e anche sulle dimensioni delle teglie 🙂 Ed ecco la ricetta della Torta Bounty!

Ingredienti:

125gr di biscotti al cioccolato secchi
60 gr di burro fuso
500 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
200 ml i panna per dolci
100 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
8 gr di colla di pesce

Per la copertura:

150 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna per dolci

Procedimento:

Procediamo come per una qualunque cheesecake, fondiamo il burro,nel frattempo sbriciolare biscotti secchi, foderare una teglia a cerniera possibilmente con della carta forno. Quando il burro si sarà sciolto mescolarlo ai biscotti e versarlo sul fondo della teglia cercando di livellarlo il più possibile, riporre in frigo.

Mettiamo a bagno la colla di pesce in acqua per 10 minuti. Prepariamo ora la crema mescolando la ricotta con lo zucchero ed il mascarpone, uniamo la panna per dolci montata con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare ed infine uniamo al composto la farina di cocco e la colla di pesce sciolta in un dito di latte tiepido. Versare sulla base biscottata e riporre in frigo per almeno 3 ore ma io consiglierei anche tutta la notte.

La prossima volta aggiungerei anche un pò di colla di pesce alla ricetta, non tanta ma forse 4 gr sono necessari perchè è venuta veramente molto morbida.

Il giorno dopo possibilmente preparare la colata di cioccolato e panna che farà morire dalla voglia di addentarla 🙂 Scaldare la panna e scioglievi il cioccolato cercando di ridurre al minimo i grumi, versare sulla torta e riporre in frigo.