Ingredienti:
- 220 gr di farina per pasta in casa Lo Conte
- 80 gr di farina integrale
- 1 cucchiaino di sale
- acqua quanto basta
Procedimento:
Su una spianatoia versare le farine miscelate, fare un buco al centro ed iniziare ad aggiungere l’acqua, impastando man mano, vi dovrà venire un composto omogeneo ed elastico, non troppo appiccicoso, eventualmente aggiungere altra acqua o farina a seconda dei casi.
Dividere l’impasto in circa tre pezzi e allungarli con le mani formando tre lunghi cordoni
Tagliare a cubetti e con le dita, con l’aiuto di un riga gnocchi passare i cubetti per avere le classiche strisce, lasciare asciugare sulla spianatoia ben infarinata.
Se l’intenzione è di mangiare i finti gnocchi integrali il giorno dopo, una volta secchi, conservarli in frigo in una busta per alimenti ben chiusa.
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A questa ricetta ha collaborato l’azienda:
