Pizza di patate stracchino e cotto
La pizza di patate stracchino e cotto non è buona: è buonissima! Croccante all’esterno e sofficissima all’interno è una ricetta che conquista tutti i commensali, sia grandi che piccoli. La pizza di patate stracchino e cotto può essere servita tagliata a quadrotti per un buffet, come antipasto per una cena speciale, va benissimo per una cena informale tra amici o in famiglia per servire qualcosa di diverso. Che cosa ha di speciale la pizza di patate stracchino e cotto? Non è una semplice pizza di patate perché le patate si utilizzano per l’impasto e sono proprio quelle che conferiranno alla pizza quella particolare consistenza in cottura. Assolutamente da non perdere!
Ingredienti
80 ml di latte tiepido
3 gr di lievito di birra secco
½ cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
125 gr di farina
100 gr di stracchino
100 gr di prosciutto cotto
165 gr di patate lesse
2 cucchiai di prezzemolo tritato
origano secco
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
pepe
Lessare le patate secondo le indicazioni che trovate QUI poi scolarle, passarle con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare. Versare il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e lasciarlo riposare quindici minuti. Mescolare in una ciotola la farina, le patate, il sale, il prezzemolo, il pepe e il latte con il lievito. Impastare bene tutto, formare un bel panetto rotondo e lasciarlo lievitare due ore coperto con un canovaccio pulito. Trascorso il tempo di lievitazione stendere il panetto su una teglia coperta di carta forno. Ungere la superficie della pizza con un cucchiaio d’olio. Cuocere in forno caldo a 210° per mezz’ora. A forno spento aggiungere il prosciutto cotto e lo stracchino a pezzetti. Tenere la pizza in forno spento ma caldo fino a che lo stracchino non si scioglie poi servire spolverizzando con l’origano secco.
Fonte della ricetta QUI.
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