Risotto con la zucca – ricetta primi piatti

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Risotto con la zucca – ricetta primi piatti

Buon lunedì a tutti!!!!Stamane metto la ricetta di uno dei miei risotti preferiti.Risotto con la zucca - ricetta primi piatti

ingredienti per 4 persone:

700 gr di zucca

350-400 di riso vialone nano

prezzemolo tritato

parmigiano gratuggiato

1/2 cipolla rossa di Tropea

Risotto con la zucca - ricetta primi piatti un pezzetto di burro

sale e pepe q.b.

brodo q.b.

olio

preparazione:

Come prima cosa hoRisotto con la zucca - ricetta primi piatti pulito la zucca e l’ho tagliata a pezzetti.L’ho messa nella casseruola con la cipolla tritata ed un po’ d’olio.

Ho aggiunto del brodo e l’ho cotta a fuoco basso finchè risulterà bella tenera.

A questo punto metto il riso e lo amalgamo per bene alla purea di zuccaRisotto con la zucca - ricetta primi piatti per un paio di minuti.

Verso il brodo man mano continuando a mescolare finchè il riso non risulterà tenero e cremoso,assaggiando ed aggiustando di sale.

A fine cottura ho mantecato con un pezzo di burro,il parmigiano,mettendo il prezzemolo tritato,e aRisotto con la zucca - ricetta primi piatti chi piace,abbondante pepe,che serve a levare un po’ quella dolcezza stucchevole della zucca.

Spero vi sia piaciuto,vi auguro una serena settimana!!!

A questo piatto abbino “sunrise” di Norah Jones!!!!!

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