Tagliatelle con crema di ceci e mazzancolle

Le tagliatelle con crema di ceci e mazzancolle sono un primo piatto ricco e saporito, adatto ad un pranzo con ospiti di riguardo. La bella figura è assicurata. Questa ricetta è anche relativamente semplice e versatile, se i crostacei non piacciono o se in famiglia c’è un vegetariano, si possono anche omettere senza per questo comprometterne la buona riuscita.

Tagliatelle con crema di ceci e mazzancolle

Ingredienti per 4 persone

• 400 g. di tagliatelle all’uovo
• 300 g. di mazzancolle
• 250 g. di ceci già lessati
• 3 pomodori maturi
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento

Mettete i ceci in un recipiente dai bordi alti con lo spicchio di aglio e due cucchiai della loro acqua di cottura, frullateli con un frullatore ad immersione ed ottenete una crema densa ed omogenea. In una padella mettete un cucchiaio di olio di oliva e fate insaporire la crema di ceci. Aggiustate di sale e pepe. Pulite le mazzancolle, lavate e tagliate a dadini i pomodori, dopo averli privati dei semi e mettete il tutto in una padella con il restante olio d’oliva, salate e pepate e cuocete per 10 minuti. Cuocete le tagliatelle e scolatele al dente, spostatele in un piatto di servizio e conditele con la crema di ceci, le mazzancolle e i pomodori. Servite caldissimo.

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