Babà salato sofficissimo

Il babà salato è la versione rustica di uno dei dolci italiani più apprezzati in assoluto! Super soffice, profumato, facilissimo e veloce da preparare, il babà salato è un rustico delizioso, è perfetto come antipasto, per una festa, per un buffet o per un aperitivo. Non potete non provare questa ricetta, vedrete come andrà a ruba, lo apprezzeranno tutti! 😛

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare uno stampo da 24-26 cm:
400 g di farina Manitoba
200 ml di latte
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro
12.5 g di lievito di birra a cubetto (o 3.5 g di quello liofilizzato)
10 g di zucchero
10 g di sale
3 uova intere
pepe nero q.b.

150 g di salame
150 g di mortadella
150 g di prosciutto cotto (o wurstel)
150 g di emmental
150 di provolone

Procedimento:
• Realizzare il babà salato è molto semplice: innanzitutto imburrate ed infarinate lo stampo che userete per cuocere il babà salato.

• In una ciotola capiente versate la farina, il sale, lo zucchero e il lievito di birra sciolto nel latte tiepido (se usate quello liofilizzato, unitelo direttamente alla farina). Mescolate gli ingredienti con le fruste elettriche ed unite anche le uova, il pepe nero, il burro fuso e il parmigiano grattugiato, facendo amalgamare per bene il tutto.

• Tagliate i salumi ed i formaggi a cubetti e aggiungeteli all’impasto del babà salato. Mescolate per bene con un cucchiaio di legno il composto del babà salato in modo tale da distribuire omogeneamente i salumi ed i formaggi.

• Versate il babà salato nella teglia, copritelo con della pellicola trasparente e fatelo lievitare al riparo da correnti per 2 ore, deve raddoppiare di volume.

• A lievitazione ultimata, infornate il babà salato in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti.

• Il babà salato è pronto, sentirete un profumino! E’ davvero delizioso e sofficissimo, andrà proprio a ruba!