Ecco la Ricetta degli Straccetti di pizza … 
Questi straccetti di pizza fritta sono una vera specialità Mi permetto di esaltare questa bontà perchè penso che le pietanze semplici, fatte a regola d’arte, siano le migliori:D In Campania,o meglio, dalle mie parti questi straccetti si gustano come antipastino nelle varie pizzerie del luogo, con una birretta fresca e soprattutto in buona compagnia. Ovviamente c’è anche la versione dolce, perchè questi straccetti sono ottimi caldissimi e cosparsi da tanta buona nutella .. per farla breve, non ci facciamo mancare nulla! Ecco la ricetta e, mi raccomando, fateli anche voi ..^__^
Angioletti o Straccetti di pizza napoletani:
Ingredienti:
500 g di Farina
20 g di Lievito di birra fresco
Olio extravergine di oliva ( 2 cucchiai)
1 Cucchiaino di Zucchero
Pomodorini
Olio per friggere
Sale
Procedimento per Angioletti o Straccetti di pizza napoletani:
Preparate l’impasto per la pizza: in una ciotola mettete il lievito precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua tiepida, unite lo zucchero e 4 cucchiai di farina.
Lavorate con un cucchiaio sino ad ottenere una pastella.
Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa mezz’ora.
In questo modo otterrete così un lievitino.
Sulla spianatoia create una fontana con la restante farina e mettete il lievitino al centro insieme al sale, l’olio e dell’acqua tiepida.
Impastate per una decina di minuti, formate una palla, infarinatela e copritela con un telo; poi lasciatela lievitare per circa 2 o 3 ore.
Intanto sciacquate e affettate i pomodorini.
A lievitazione avvenuta, tagliate dei bastoncini di pasta e friggeteli in olio bollente.
Prelevateli ben dorati e adagiateli su carta assorbente.
Spolverate con un po’ di sale e metteteli in un piatto, ricopriteli poi con i pomodorini .
Se volete, potete aggiungere dei bocconcini di mozzarella di bufala e poi…non vi resta che gustare questa specialità!
