La schiacciata alle pesche sciroppate è un dolcetto ideale per la colazione o la merenda, semplicissima e di facile realizzazione.
Golosa morbida e genuina, viene preparata con frutta sciroppata, per la precisione con le pesche, ma voi se preferite potete utilizzare anche delle albicocche o fette di ananas.
E’ un dolce sciuè sciuè da preparare in qualsiasi mese dell’anno, dai non perdetevi questa delizia, che sarà apprezzata davvero da tutti!!
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Schiacciata alle pesche
Ingredienti
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200 g Farina 00
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160 g Zucchero
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2 Uova
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40 g Burro
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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450 g Pesche sciroppate
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
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1/2 Limone
Preparazione
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In una ciotola capiente lavorate il burro a crema deve diventare morbidissimo, dopodiché aggiungete lo zucchero.
Ora unite le uova, una per volta per farle amalgamare bene, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone.
Versate 2 cucchiai del succo delle pesche sciroppate e in fine unite le farine setacciate, quindi mescolate dall’alto verso il basso.
A questo punto versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata rettangolare da cm 17×28 in alternativa una tortiera da cm 20/22.
Stendete l’impasto con una spatola in maniera uniforme, poi distribuite le pesche sgocciolate dal loro sciroppo.
Infornate la schiacciata con pesche a 190°C per 25 minuti, fate sempre la prova stecchino 😉 Perché ogni forno ha i suoi tempi e modi di cottura, quindi se lo stecchino sarà pulito e asciutto vuol dire che la torta è pronta.
Fate intiepidire il vostro dolce e spolverizzate con abbondante zucchero a velo, se volte lucidare la frutta potete usare del miele.
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