Torta di compleanno in economia

Realizzare una torta di compleanno in economia a casa propria è possibile pur avendo pochi soldi a disposizione, potrete creare una splendida e buona torta come la mia, si fa quel che si può 🙂

Lo scorso 10 dicembre la mia Nicole compiva gli anni, (14 per la precisione), credetemi fino alla mattina stessa avendo pochissima disponibilità economica, non sapevo se sarei riuscita a farle almeno una torta, visto che un regalo non me lo posso permettere, così sono uscita di casa e per realizzarla in tutto ho speso circa 5 euro, è venuta buonissima, credetemi!!!

Con le dosi si ricavano circa 8/10 fette, dipende dalla grandezza.

In casa avevo delle scagliette di cioccolato fondente, 1 mandarino, 1 stecca di vaniglia, lo zucchero e delle meringhe che avevo preparato il giorno prima (ne ho inserite una quindicina sbriciolate nella crema posta all’interno e sulla superficie della torta). 

Il pan di spagna l’ho preparato per la prima volta senza la fecola, setacciando ben tre volte la farina inserita, ora vi lascio le dosi e il metodo per realizzare questa deliziosa torta e se vi è piaciuto il mio articolo, se vi va, condividetelo o mettete un like 🙂

Ingredienti per il pan di spagna per una tortiera di 18 cm di diametro

• 150 g farina 00
• 150 g zucchero semolato
• 3 uova intere
• 1 bacca di vaniglia (ho utilizzato la metà dei semini all’interno, l’altra metà nella crema)
• un pizzico di sale fino
• 2 g di lievito per dolci

Burro e farina Q.B. per imburrare ed infarinare la teglia di cottura del pan di spagna

Ingredienti per la bagna

• 240 g di acqua
• 200 g di zucchero semolato
• 1 mandarino (la scorza)
• 1 bacca di vaniglia ( io ho utilizzato quella svuotata dai semini )

Ingredienti per la crema diplomatica

• 350 g latte intero
• 3 tuorli (che avevo avanzato dalle meringhe preparate la sera prima)
• 50 g zucchero semolato
• 30 g farina 00
• 10 g burro 
• 1 bacca di vaniglia (la metà dei semi restanti della stessa bacca utilizzata per il pan di spagna)
• 200 g di panna montata
• 8 meringhe sbriciolate (4 per strato)

Per la decorazione 

• 7 meringhe sbriciolate
• 300 g panna montata
• 1 cucchiaio di scaglie di cioccolato fondente
• il top del pan di spagna sbriciolato e tostato

Preparazione della crema diplomatica

1. mettere il latte in un pentolino sul fuoco appena sfiora il bollore spegnere e spostare
2. montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere i semi della bacca di vaniglia e la farina e versare il latte tiepido a filo, sempre mescolando velocemente 
3. versare il composto ottenuto nello stesso pentolino dove precedentemente è stato scaldato il latte e mettere sul fuoco, mescolando fino ad addensare la crema
4. una volta che la crema inizierò a bollire, lasciare cuocere per un minuto, sempre mescolando con cura, dopodiché spegnere, aggiungere il burro, mescolare
5. travasare la crema in un recipiente e coprire con pellicola a contatto sulla superficie della crema, appena sarà raffreddata, unire la panna montata e porre in frigorifero fino al suo utilizzo

Preparazione della bagna

1. mettere acqua e zucchero in un pentolino sul fuoco, mescolare e portare a bollore, appena bolle, dopo tre minuti spegnere, controllare che lo zucchero sia sciolto completamente prima di farlo
2. togliere dal fuoco ed inserire la bacca di vaniglia e la buccia intera del mandarino
3. una volta fredda, filtrare e mettere in frigorifero fino all’utilizzo

Preparazione del pan di spagna

1. setacciare tre volte la farina con il lievito e mettere da parte
2. accendere il forno a 170°C
3. dividere gli albumi dai tuorli nelle terrine o se avrete la possibilità, nella planetaria
4. in quella degli albumi inserire un pizzico di sale e montare a neve ben ferma
5. in quella con i tuorli unire lo zucchero e montare fino a creare un composto giallastro e spumoso
6. nella terrina dei tuorli, versare un terzo degli albumi montati, mescolare con una frusta a mano, dal basso verso l’alto, aggiungere il resto dell’albume poco per volta allo stesso modo fino a terminarlo
7. una volta incorporato perfettamente l’albume, versare in più tempi a pioggia la farina setacciata con il lievito
8. imburrare e infarinare la teglia di cottura e versare il composto, livellandolo al meglio senza smontarlo
9. infornare e cuocere per 30/35 minuti circa, mettendo la teglia nel secondo ripiano del forno dall’alto, fare la prova dello stecchino prima di estrarre
10. appena sarà tiepido, estrarre il pan di spagna e lasciare raffreddare completamente su una gratella

Per la decorazione, ho diviso il pan di spagna in 4 parti(di cui il top sbriciolato e tostato), ho bagnato i cerchi da ambo i lati con la bagna, ho distribuito la crema e sopra 4 meringhe sbriciolate per strato, ricoperto la torta di panna, disposto sui lati il pan di spagna tostato, e decorato il top con ciuffi di panna montata, scaglie di cioccolato fondente e meringhe sbriciolate.