• ANTIPASTO ☆ FINGER FOOD
  • Torta di patate

    La torta di patate si prepara in diversi modi, con le patate a fette, la sbriciolata di patate o la pizza di patate , inoltre, ci si può sbizzarrire con la fantasia e la scelta della farcitura , a chi non piacciono le patate, questo ingrediente o meglio tubero, è un alimento ricco di carboidrati e ne esistono diverse qualità tra cui la patata dolce o quella viola, in questa ricetta ho adoperato delle patate comperate al mercato, la cui consistenza è leggermente farinosa e sono l’ideale per preparare gli gnocchi , inoltre questa preparazione è priva di glutine .

    128 Visite totali, 15 visite odierne

  • TECNICHE ☆ SCUOLA DI CUCINA
  • Come lessare le patate nel microonde

    Probabilmente ero l’unica a lessare le patate in pentola senza avere mai provato la cottura in microonde.

    Con la cottura al microonde, ho notato che il sapore è migliore non essendo a contatto con l’acqua, così ho deciso di pubblicare questo articolo su come lessare le patate nel microonde, pensando che forse al mondo esiste qualcuno eccetto me che non abbia mai utilizzato questa tecnica.

    119 Visite totali, 7 visite odierne

  • PANE ☆ PIZZA E SIMILI
  • Pizza Napoletana

    Questo è l’impasto che più mi piace dei molti che ho creato per pizza napoletana fatta in casa , in più avendola lievitata in più tempi, ha acquisito un irresistibile leggerezza, più è lungo il tempo di lievitazione, più l’impasto si lavora con facilità ottenendo una consistenza soffice e leggera.

    185 Visite totali, 5 visite odierne

  • CARNE ☆ PESCE
  • Carne alla pizzaiola

    La preparazione della carne alla pizzaiola è diffusa nelle regioni d’Italia, ma ognuno personalizza la ricetta a proprio gusto, infatti, la versione che mostro è pressapoco come quella che faceva mia madre, solitamente io aggiungo alla ricetta anche acciuga, basilico e capperi, in molti, cuociono a parte la carne e la uniscono in un secondo momento, io da sempre la cuocio insieme, incorporando così al meglio il sapore del sugo, altri, non aggiungono la mozzarella alla ricetta.

    E’ un secondo piatto di carne che ricorda molto il sapore della pizza, molto semplice e veloce da preparare e di gran gusto, importantissimo, cuocere appena la carne, altrimenti diventerebbe dura .

    219 Visite totali, nessuna visita odierna

  • BISCOTTI ☆ TORTE ☆ CROISSANT E DOLCETTI
  • Biscotti di frolla montata

    I biscotti di frolla montata, sono friabili e leggeri, possono essere preparati con sacca da pasticcere o con la spara biscotti, il risultato sono dei biscotti ideali da inzuppo nel te o nel caffè.

    E’ una frolla morbida molto semplice e veloce da realizzare, allo stesso tempo è utile per una buona riuscita dei biscotti che la frolla ottenuta sia liscia ed omogenea e rigorosamente priva di grumi prima di adoperarla .

    411 Visite totali, nessuna visita odierna

  • BISCOTTI ☆ TORTE ☆ CROISSANT E DOLCETTI
  • Donuts al cioccolato e cocco

    I Donuts sono delle ciambelle, possono essere piene di creme o marmellata o solamente ricoperte da glassa sulla superficie deliziosa invenzione degli americani sin dall’800, anche se in molti in diverse parti del mondo si contendono l’origine del prodotto, comunque sia, sono graditi da molti, questa mia versione contiene la patata all’interno dell’impasto, anche se comunemente non si aggiunge nella preparazione, ma a mio parere rende ancora più soffici i miei donuts al cioccolato e cocco.

    431 Visite totali, nessuna visita odierna

  • PASTA ☆ RISO ☆ GNOCCHI
  • Ravioli ripieni di patate

    Ormai chi mi segue avrà notato che nelle mie ricette adopero la mia pasta fatta in casa … nella clip, sto preparando la sfoglia per i ravioli ripieni di patate lesse, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, noce moscata ed un pizzico di sale, conditi con un pezzetto di cipolla rosolata in padella con un cucchiaio di olio , 2 fette di prosciutto cotto a pezzetti e 200 ml di panna da cucina.

    561 Visite totali, 5 visite odierne