• PANE ☆ PIZZA E SIMILI
  • Pizza Napoletana

    Questo è l’impasto che più mi piace dei molti che ho creato per pizza napoletana fatta in casa , in più avendola lievitata in più tempi, ha acquisito un irresistibile leggerezza, più è lungo il tempo di lievitazione, più l’impasto si lavora con facilità ottenendo una consistenza soffice e leggera.

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  • CARNE ☆ PESCE
  • Carne alla pizzaiola

    La preparazione della carne alla pizzaiola è diffusa nelle regioni d’Italia, ma ognuno personalizza la ricetta a proprio gusto, infatti, la versione che mostro è pressapoco come quella che faceva mia madre, solitamente io aggiungo alla ricetta anche acciuga, basilico e capperi, in molti, cuociono a parte la carne e la uniscono in un secondo momento, io da sempre la cuocio insieme, incorporando così al meglio il sapore del sugo, altri, non aggiungono la mozzarella alla ricetta.

    E’ un secondo piatto di carne che ricorda molto il sapore della pizza, molto semplice e veloce da preparare e di gran gusto, importantissimo, cuocere appena la carne, altrimenti diventerebbe dura .

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  • BISCOTTI ☆ TORTE ☆ CROISSANT E DOLCETTI
  • Biscotti di frolla montata

    I biscotti di frolla montata, sono friabili e leggeri, possono essere preparati con sacca da pasticcere o con la spara biscotti, il risultato sono dei biscotti ideali da inzuppo nel te o nel caffè.

    E’ una frolla morbida molto semplice e veloce da realizzare, allo stesso tempo è utile per una buona riuscita dei biscotti che la frolla ottenuta sia liscia ed omogenea e rigorosamente priva di grumi prima di adoperarla .

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  • BISCOTTI ☆ TORTE ☆ CROISSANT E DOLCETTI
  • Donuts al cioccolato e cocco

    I Donuts sono delle ciambelle, possono essere piene di creme o marmellata o solamente ricoperte da glassa sulla superficie deliziosa invenzione degli americani sin dall’800, anche se in molti in diverse parti del mondo si contendono l’origine del prodotto, comunque sia, sono graditi da molti, questa mia versione contiene la patata all’interno dell’impasto, anche se comunemente non si aggiunge nella preparazione, ma a mio parere rende ancora più soffici i miei donuts al cioccolato e cocco.

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  • PASTA ☆ RISO ☆ GNOCCHI
  • Ravioli ripieni di patate

    Ormai chi mi segue avrà notato che nelle mie ricette adopero la mia pasta fatta in casa … nella clip, sto preparando la sfoglia per i ravioli ripieni di patate lesse, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, noce moscata ed un pizzico di sale, conditi con un pezzetto di cipolla rosolata in padella con un cucchiaio di olio , 2 fette di prosciutto cotto a pezzetti e 200 ml di panna da cucina.

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  • ANTIPASTO ☆ FINGER FOOD
  • Pizzette di sfoglia

    Preparare la pasta sfoglia in casa è davvero semplice, lo è ancora di più se già ci si è messi alle prese con la preparazione dei croissant, perché il metodo per le pieghe, ovvero, la sfogliatura è identico !

    Le pizzette di pasta sfoglia, inoltre, si possono condire a proprio piacere, io nella ricetta mi sono adattata a quello che avevo in casa, secondo le mie possibilità e le dosi sono raddoppiabili .

    Con la pasta sfoglia, essendo di sapore neutro, si possono preparare golosità dolci e salate, il burro si può sostituire con il burro senza lattosio o ancora per gli intolleranti al lattosio e vegani, si può sostituire con la soia spalmabile, se non sapete dove comperarla, vi lascio il link di ricerca del prodotto per regione, ormai è presente in molti supermercati

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  • ENGLISH VERSION RECIPES
  • The Bolognese Sauce

    The Bolognese Sauce, which original recipe was tabled on 17 October 1982 by the Italian Academy Bolognese delegation of the kitchen at the Chamber of Commerce of Bologna. It ‘a very popular condiment for pasta abroad, mainly in Italy it is being employed to flavor the tagliatelle pasta.

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  • PANE ☆ PIZZA E SIMILI
  • Pane in cassetta di grano duro semi ~integrale

    Pane in cassetta di grano duro semi ~integrale ☆ ricetta veloce ecco elencati gli ingredienti della mia ricetta personale ~ soffice e buonissimo ☆

    Quando si ha davvero poco a disposizione nascono grandi e semplici ricette, come questo pane, nato dalla mia limitata disponibilità degli ingredienti e la voglia di fare in cucina, impastare più precisamente, visto che è fatto a mano senza aiuto meccanico di impastatrice o planetaria, veloce da realizzare con tempi di lievitazione ridotti, solitamente, inserisco lievito madre o una piccolissima quantità di lievito di birra e lascio lievitare per moltissime ore.

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