Ingredienti per 6 persone
- 500 gr. di pasta (l’ideale sono gli spaghetti ma si possono usare anche altri formati)
- 4 uova
- 100 gr. di formaggio grana
- 150 gr. di speck tagliato a piccole striscioline sottili
- qualche goccia di tabasco
Procedimento
- Fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
- Nel frattempo mettete a rosolare lo speck in una grossa pentola antiaderente (senza altro condimento).
- In una ciotola battete leggermente le uova, aggiungete il formaggio e il tabasco.
- Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con lo speck. Aggiungete le
uova, amalgamate bene il tutto a fiamma molto bassa. L’uovo si deve rapprendere ma non deve seccare. - Servite calda.
Calorie
- 2900 totali
- 485 a porzione