Le polpettine piacciono a tutti e sono come le ciliegie una tira l’altra se poi sono profumate, delicatamente , al limone resistere e’ quasi impossibile
Morbide, saporite e piccole da poter fare un boccone queste polpettine sono semplici da fare e cuocerle al forno anziché friggerle le rende light senza modificare il loro sapore.
Ingredienti
-
300 g Carne macinata mista vitello e maiale
-
100 g Mollica pane casareccio (Bagnata e strizzata)
-
1 Uovo intero
-
100 g Formaggio misto grattugiato (Pecorino e grana)
-
q.b. Buccia di limone grattugiata
-
q.b. olio extra vergine di oliva
-
q.b. Pepe nero macinato
-
ciuffi Prezzemolo tritato
-
q.b. Sale
-
foglie limone (Secondo il numero delle polpette)
-
q.b. Pangrattato
Preparazione
-
-
-
Mettere la mollica di pane casareccio raffermo in acqua o latte per farla ammorbidire
In un’ampia ciotola versare la carne tritata mista , l’uovo intero, il formaggio grattugiato, la buccia di limone ,il prezzemolo tritato ,la mollica di pane ben strizzata e mescolare bene per far amalgamare gli ingredienti.L’impasto deve essere morbido eventualmente potete aggiungere un altro uovo .Aggiustare di sale .
Lavare e asciugare le foglie di limone
Formate le polpettine come piccoli cilindretti , rotolarle nel pangrattato e chiuderle nella foglia di limone con uno stuzzicadenti
Accendere il forno a 200*
In una teglia mettere la carta forno e qualche cucchiaiata di olio extra vergine di oliva
Adagiarvi le polpettine e cuocerle per circa 10 minuti
Le foglia di limone in cottura cederanno il loro profumo e le polpettine saranno così deliziosamente buone
Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia pagina FB e condividi sul tuo profilo
Consigli
Volendo potete cuocerle senza avvolgerle nelle foglie e metterle dopo come decorazione
Il sapore non cambia perché c’è nell’impasto il profumo del limone
Io ho cambiato la foglia per la foto .Provate queste polpettine sono veramente gustose!!!