Coniglio allo zenzero. Oggi nella nostra cucina abbiamo preparato un secondo classico della cucina italiana ma dal gusto particolare, il coniglio allo zenzero . La carne del coniglio è sicuramente la migliore, poiché fa parte della categoria di carne bianche, quindi è molto magra e prelibata, l’ aggiunta dello zenzero che come sappiamo ha degli ottimi benefici sul nostro organismo dona alla carne un sapore particolare da provare a cucinarlo sicuramente. Portare in tavola questo secondo piatto risulterà piacevole al palato di tutti gli ospiti dai più grandi ai più piccini.
Coniglio allo zenzero
Ingredienti per 3 persone:
- 1,5 kg di coniglio
- 5 chiodi di garofano
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- ½ cucchiaio di spezie miste in polvere
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- sale
- una manciata di farina
Preparazione:
Preparare in una pentola capiente antiaderente i 3 cucchiai di olio di oliva aggiungere i chiodi di garofano le mix di spezie ed il nostro zenzero, far rosolare non più di un minuto prima di inserire la carne.
Lavare, asciugare con carta da cucina assorbente tamponandolo per bene, ed infarinare le parti tagliate a pezzi di media grandezza del coniglio, potete farvelo tagliare già a pezzi al momento dell’acquisto.
Una volta che l’olio è ben caldo con gli ingredienti, aggiunge le parti del coniglio nella pentola in modo che tutte le parti siano ben posizionate non devono essere sovrapposte. Fatele rosolare per bene in tutte le sue parti rigirandole più volte in modo che si colorisce ma non secchi. Aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco, alzando leggermente la fiamma per farlo evaporare anche qui teniamolo rigirato più volte.
Tenere mescolato per una cottura di almeno 50 minuti, aggiungendo acqua. Controllate sempre incidendolo vicino all’osso per vedere se la carne è ben cotta, non deve esserci sangue, salare a piacere.
Servitelo ben cotto con della polenta, oppure con un contorno a voi preferito.
Oltre al coniglio allo zenzero, nella nostra cucina abbiamo realizzato un altra ricetta coniglio alle spezie
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