La crema pasticcera o crema gialla è una delle creme più famose e più utilizzate per farcire torte e dolcetti vari.
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Ingredienti:
mezzo litro di latte
90gr zucchero
3 tuorli
3 cucchiai di amido per dolci
aroma vaniglia
scorza di limone
Procedimento:
In un pentolino portare a ebollizione il latte con la scorza di limone e qualche goccia di aroma alla vaniglia.
A parte in un recipiente, montare i tuorli con lo zucchero, e successivamente aggiungere anche l’amido setacciato.
Eliminate la scorza del limone dal latte caldo e versatelo nel recipiente con i tuorli montati con lo zucchero e con l’amido.
Mettere sul fuoco per 10 minuti circa in modo che il composto si addensi. Fate raffreddare del tutto ed utilizzare per farcire i vostri dolci.
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