LASAGNE AL FORNO

Le lasagne al forno sono un primo piatto molto ricco e gustoso preparato con sfoglie di pasta all’uovo, ragù, besciamella e formaggio grattugiato. Le lasagne al forno sono spesso servite come piatto unico e in occasione di feste o ricorrenze speciali come classico piatto della domenica. Per preparare le lasagne al forno in genere utilizzo un ragù leggero  e besciamella e pasta all’uovo preparati in casa.

Ingredienti lasagne al forno

• 500 g di lasagne all’uovo
• 1 kg di ragù
• 500 ml di besciamella
• 300 g di mozzarella o fiordilatte
• 100 g di parmigiano o grana grattugiato

Procedimento lasagne al forno

Preparate il ragù, io ne preparo uno in versione leggera la ricetta e procedimento sono QUI Preparate la sfoglia all’uovo in casa la ricetta la trovate QUI ( per 500 g di pasta vi occorreranno 300 g di farina e 3 uova) altrimenti comprate delle lasagne già pronte fresche o secche, in qualsiasi caso sbollentatele in abbondante acqua salata con aggiunta di un filo di olio, per evitare che si attacchino fra di loro per 1 minuto se si tratta di pasta fresca per 5 minuti se si utilizzate quella secca; poi scolatele e disponetele su un canovaccio di cotone o di lino ad asciugare in modo che raffreddandosi non si attacchino fra di loro Tagliate  la mozzarella o il fiordilatte in piccoli pezzi, io la grattugio con una grattugia per le scaglie Prendete una teglia ( la mia misura 35x25cm) distribuite sul fondo qualche cucchiaio di ragù coprite con uno strato di pasta, se necessario sovrapponbetele per coprire tutti gli spazi aggiungete ragù e besciamellae distribuitelo su tutta la superficie con mescolandoli insiemespolverizzate con parmigiano o grana grattugiato e distribuite un pò di mozzarellaripetete  fino ad esaurimento degli ingredienti sull’ultimo strato di pasta aggiungete del ragù e spolverate con parmigiano o grana grattugiato Infornate in forno già caldo a 200°C per 30-40 minuti circa, nel caso la superficie dovesse colorarsi troppo coprite con un foglio di carta stagnola Una volta sfornata, lasciar riposare la lasagna almeno 10 minuti prima di servirla.

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