PEPERONI FRIGGITELLI RIPIENI DI SALSICCIA

I friggitelli sono dei peperoni verdi dolci dalla forma allungata, simile ad un cornetto. I peperoni friggitelli sono detti anche “friarelli” (puparuoli friarelli). I peperoni friggitelli ripieni di salsiccia me li ha fatti conoscere la signora Elena, mamma della mia amica Daniela; da quando li ho assaggiati non ho potuto fare più a meno di prepararli sono davvero buonissimi. Per preparare i peperoni friggitelli ripieni di salsiccia vi occorreranno dei peperoni friggitelli grossi e di forma regolare, altrimenti non riuscirete ad introdurre il ripieno all’interno del peperone.

Ingredienti peperoni friggitelli ripieni di salsiccia

• 500 g di peperoni friggitelli
• 100 g di pane raffermo
• 2 bicchieri di acqua
• 350 g di salsiccia di suino
• 1 uovo
• 30 g di parmigiano o grana grattugiato + 10 g per spolverare i peperoni
• sale e pepe quanto basta
• olio di oliva o di arachide per friggere

Procedimento peperoni friggitelli ripieni di salsiccia

Tagliate il pane raffermo a pezzetti e mettetelo in una ciotola ad ammollare con l’acqua. Lasciatelo circa 15 minuti Intanto lavate i peperoniasciugateli bene, è molto importante asciugare i peperoni molto bene per evitare schizzi di olio bollente una volta che si butteranno in padella;eliminare il picciolo tagliando la parte superiore del peperone incidete la parte dove i semi sono attaccati al peperone per rimuoverli facilmente  togliere i semi interni ripetete l’operazione per tutti i peperoni quando il pane sarà ben ammollato straizziamolo bene trasferitelo in una ciotola e aggiungete la salsiccia (privata del budello) il formaggio grattugiato, e un pizzichino di sale e di pepe; se volete potete aggiungere anche qualche cappero dissalato e olive verdi tagliate a pezzettiimpastate bene per amalgamare gli ingredienti riempite delicatamente i peperoni, spingendo il ripieno all’interno dei peperoni riempite tutti i peperoni fate riscaldare una padella con l’olio di oliva o di arachidi; io utilizzo quello di arachide perché ha un elevato punto di fumo (brucia a temperature molto elevate), quindi ottimo per le fritture. L’olio non dovrà essere troppo profondo, quando è ben caldo aggiungete i peperoni, fateli cuocere per un paio di minuti poi rigirateliquando sono cotti scolateli dall’olio e disponeteli su un piatto da portata e spolverateli con formaggio grattugiato ( non sarà necessario salarli)il formaggio con il calore si fonderà e resterà attaccato ai peperoni Servite i peperoni friggitelli ripieni di salsiccia caldi o freddi in quanto sono buoni ugualmente Se vi è piaciuta questa ricetta vi invito a diventare fan della mia pagina facebook per non perdere tutte le novità. Cliccate su questo  link https://www.facebook.com/pages/Anna-Creazioni-in-Cucina/853960844631247  o sul badge qui sotto  e se voleteve condividere con me le vostre realizzazioni con le mie ricette iscrivetevi al mio gruppo facebook Creazioni in Cucina