Lo Sgombro alla pizzaiola è un secondo piatto facile e veloce da preparare, ottimo per chi è a dieta o per chi predilige un’alimentazione sana.
Lo sgombro, infatti, è un pesce che dovremmo tutti consumare almeno una volta a settimana.
Questo pesce, infatti, contiene molto omega 3 e altri acidi grassi che migliorano la salute cardiovascolare; inoltre, contiene calcio e vitamina D che sono alleati delle ossa.
In questa ricetta, molto facile, il sapore dello sgombro che non è sempre gradito, viene attenuato dalla presenza di molte spezie e il risultato finale è un secondo piatto leggero, sano e molto profumato e saporito.
Ingredienti
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4 Sgombro (Filetti)
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1 spicchio Aglio
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10 Pomodorini
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q.b. Olio extravergine d'oliva (facoltativo)
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q.b. Origano
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q.b. Capperi
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Basilico
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q.b. Sale
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1 bicchiere Vino bianco (facoltativo)
Preparazione
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Iniziate la preparazione dello sgombro alla pizzaiola, lavando i filetti con acqua corrente.
Rimuovete eventuali spine e trasferiteli in una padella con pochissimo olio.
Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso.
Preparate un trito di aglio, prezzemolo, capperi e basilico, unite sale e origano e distribuite il composto sui filetti.
Aggiungete i pomodorini tagliati in pezzi e fate cuocere.
Quando lo sgombro sarà quasi cotto, aggiungete un bicchiere di vino bianco e fate evaporare a fiamma vivace.
Servite lo sgombro alla pizzaiola guarnendo con pomodorini e foglioline di basilico fresco.
Note e consigli
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- Poiché -come detto in precedenza- lo sgombro contiene omega 3 e quindi rilascia grassi durante la cottura, l’utilizzo dell’olio è facoltativo.
- Per quanto detto prima, anche l’utilizzo del vino bianco si rivela superfluo ai fini della cottura: olio e vino servono solo a dare più sapore al piatto, ma si possono omettere.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione!