La Pasta al profumo di limone con tartare di salmone è un primo piatto facilissimo e velocissimo da preparare, ma con un sapore indimenticabile!
Si tratta di un primo piatto leggero, che si prepara con pochi ingredienti: basterà un trancio di salmone, un limone e pochi altri ingredienti che sono presenti in ogni dispensa.
Per avere un buon piatto, è indispensabile scegliere limoni bio, così da poter utilizzare anche la scorza, e salmone fresco abbattuto.
Ovviamente, servirà anche un coltello ben affilato così da ottenere facilmente i dadini di salmone che andranno a condire la pasta al profumo di limone.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pasta al profumo di limone con tartare di salmone
Per preparare la Pasta al profumo di limone con tartare di salmone, prima di ogni cosa iniziate a cuocere la pasta in acqua salata.
Occupatevi della tartare: tagliate il salmone fresco in piccoli dadini e sistemateli in una ciotola, aggiustate di sale e pepe, unite la scorza tritata di limone ed un filo d’olio.
Tenete da parte.
In un tegame, scaldate l’olio extravergine di oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio.
Quando l’aglio sarà dorato, rimuovetelo e spegnete.
Quando la pasta sarà cotta, trasferitela nel tegame, aggiungete il succo di limone e saltatela, unendo una generosa spolverata di pepe nero.
Impiattate aggiungendo la tartare di salmone e guarnite con foglioline di menta ed una generosa spolverata di pepe nero.
Dosi variate per porzioni
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