Buon martedì amici oggi vi propongo un primo piatto tipico della costiera le tagliatelle alla Nerano. Le tagliatelle alla Nerano sono un primo piatto tipico di una delle zone più belle che abbiamo in Campania, la baia di Nerano a Massa Lubrense. Le tagliatelle alla Nerano sono un primo piatto molto gustoso, povero che si prepara con due ingredienti le zucchine e il provolone del monaco tipico formaggio della zona. La ricetta originale prevede l’uso degli spaghetti, io ho sostituito con le Tagliatelle. Preparare le tagliatelle alla Nerano è semplicissimo. Le tagliatelle alla Nerano sono un primo piatto stuzzicante ideale per un pranzo o una cena tra amici, vedrete che gli ospiti rimarranno piu che soddisfatti! Ma vediamo subito come preparare le Tagliatelle alla Nerano.
380 Gr di Tagliatelle (Massimo Zero)
700 Gr Di Zucchine
Olio Extravergine d’oliva qb
2 Spicchi Di Agli
Sale qb.
Pepe Nero qb
250 Gr Di Provolone del Monaco
Foglie di Basilico qb
Procedimento:
Prima di tutto lavate le zucchine. Tagliatele a rondelle molto sottili e friggetele in olio evo. Dividete le zucchine in due parti. Immergete una metà in acqua bollente per qualche secondo e scolatele. In un tegame antiaderente fate soffriggere l’olio con l’aglio. Eliminate l’aglio e aggiungete le zucchine. Lessate le tagliatelle tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura. Scolatele al dente e versatele nel tegame con le zucchine, e continuate la cottura. Aggiungete il provolone del monaco grattugiato e continuate la cottura fino a quando il formaggio non sia fuso. Aggiungete l’acqua di cottura se serve. Deve risultare un primo piatto cremoso. Servite decorando con le foglioline di basilico. Vi assicuro che è davvero buonissimo!!
Fely
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