Zucchine gratinate al microonde un contorno light, gustoso e velocissimo da preparare.
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La ricetta che vi propongo oggi è davvero strepitosa e furbissima grazie a alla cottura al microonde, dove in meno di 10 minuti portate in tavola delle zucchine davvero gustose e croccanti.
Se non avete il microonde va benissimo il forno tradizionale e procedere con una cottura di 20 minuti a 200°C.
Con la ricetta delle zucchine gratinate al microonde apro ufficialmente una nuova sezione di ricette nel blog, con questo tipo di fornetto.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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2 Zucchine
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5 Pomodorini
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1/2 cipolla
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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2 cucchiai Pangrattato (senza glutine Nutrifree)
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Sale e pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavate e tagliare a rondelle non troppo sottili le zucchine.
In una ciotola unire il pangrattato con il formaggio, versare all’interno le zucchine tagliate a rondelle e mescolate con le mani in modo da ricoprirle di panatura.
Foderate con carta da forno una teglia per cottura crisp e adagiate all’interno le zucchine senza sovrapporle.
Aggiungete i pomodori tagliati a metà e la cipolla affettata sottilmente.
Condite con un filo d’olio, sale e pepe.
Sistemate il piatto crisp sul ripiano del microonde e cuocete funzione combinata (grill + microonde) per 10 minuti. Poi ancora 3 minuti solo funzione grill.
*La cottura varia in base alla potenza del vostro microonde
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Lasciate riposare le zucchine gratinate al microonde per almeno 5 minuti
Servite con prezzemolo tritato.
Le zucchine gratinate sono perfette per chi segue una dieta sana e bilanciata.
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A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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