Torta salata senza glutine con patate, mortadella e mozzarella
Se siete alla ricerca di una ricetta semplice, veloce e davvero irresistibile, questa torta salata senza glutine è la soluzione perfetta. Un guscio di fragrante pasta sfoglia racchiude un ripieno ricco e filante, preparato con patate, mortadella, mozzarella e un goloso strato di pesto di pistacchi che rende ogni fetta ancora più saporita.
È una preparazione ideale per una cena in famiglia, da servire durante un buffet, per un aperitivo tra amici oppure da portare in un picnic. Si prepara in pochi minuti, soprattutto se avete già lessato le patate, e il risultato è una torta salata dal cuore morbido e filante, con una superficie dorata e irresistibile.
Il pesto di pistacchi dona una nota delicata e leggermente aromatica che si abbina perfettamente alla dolcezza della mortadella e alla cremosità della mozzarella, mentre le patate rendono il ripieno sostanzioso e molto equilibrato.
Come tutte le ricette semplici, anche questa può essere personalizzata secondo i propri gusti, aggiungendo ad esempio della scamorza affumicata, della provola oppure una spolverata di granella di pistacchi prima di servirla.
Una ricetta perfetta da preparare in anticipo perché è ottima sia calda che tiepida e, perché no, anche il giorno dopo.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua bollente per circa 15 minuti. Scolatele, lasciatele intiepidire e conditele con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Srotolate la pasta sfoglia senza glutine e sistematela con la sua carta forno all’interno di una teglia. Bucherellate il fondo con una forchetta.
Distribuite uniformemente il pesto di pistacchi su tutta la base.
Ricoprite con uno strato di fettine di mortadella, quindi aggiungete le patate condite.
Quindi distribuite le mozzarelle tagliate a fettine.
Completate con della mortadella tagliata a striscioline e formaggio grattugiato.
Chiudete i bordi verso l’interno e spruzzate la torta con un po d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o comunque fino a quando la pasta sfoglia sarà ben dorata e il formaggio completamente fuso.
Lasciate riposare la torta salata per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
Consigli
Scolate molto bene la mozzarella prima di utilizzarla, così eviterete che rilasci troppa acqua durante la cottura.
Potete lessare le patate con qualche ora di anticipo per velocizzare la preparazione.
Se amate un gusto più deciso, aggiungete una spolverata di granella di pistacchi prima di servire.
È ottima sia appena sfornata che tiepida.
La torta salata si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben coperta. Prima di servirla vi consiglio di scaldarla qualche minuto in forno, così tornerà fragrante e filante come appena fatta.
Dosi variate per porzioni
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