Spaghetti con pesto di pomodorini e ricotta un primo piatto semplice ma ricco di sapore, realizzato con pochi ingredienti e in soli 10 minuti.
Il pesto di pomodorini e ricotta è molto versatile e veloce da preparare; perfetto per condire la pasta è ottimo anche per farcire piadine e crostini.
Se non avete a disposizione la granella di pistacchi potete tranquillamente usare le noci oppure le mandorle.
Per una versione senza cottura vi consiglio di provare la ricetta del pesto di pomodorini senza cottura oppure Pasta fredda con pesto alla siciliana.
RICETTA DA NON PERDERE=>Pizza in teglia con zucchine e mozzarella
Qui sotto vi lascio altre 3 ricette di Pesti fatti in casa:
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate e tagliate in due i pomodorini.
In una padella fate soffriggere l’aglio con un filo d’olio.
Dopo qualche istante aggiungete i pomodorini, salate e lasciate cuocere a fiamma media, coperti per 10 minuti circa.
Lessate la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Riunite i pomodorini all’interno di un boccale alto o nel vostro robot da cucina, con il loro liquido di cottura. Aggiungete il basilico, la ricotta, il formaggio, la granella di pistacchi e un filo d’olio, frullate il tutto fino ad ottenere un pesto cremoso.
Versate la crema nella padella, scolate gli spaghetti e uniteli alla crema. Mescolate la pasta con il pesto e servite subito.
Provate a preparare anche voi gli spaghetti con pesto di pomodorini, sono sicura che vi conquisterà.
A domani con una nuova ricetta
un bacio
Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Conservazione
Se non consumate subito il pesto, conservatelo all’interno di un contenitore (meglio se di vetro) ben coperto in frigorifero per al massimo 2 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
si può congelare?
Si certamente, in piccoli vasetti!
Può andare bene per condire gli gnocchi?
Va benissimo qualsiasi formato di pasta
Dosi variate per porzioni
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