Il Pesto di zucchine è un condimento fresco e leggero, perfetto per condire la pasta e da spalmare su crostini e salatini. Molto semplice e veloce da preparare il pesto di zucchine è una gustosa variante al classico pesto al basilico, ideale per preparare piatti veloci e cremosi senza l’utilizzo della panna.
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Ecco cosa occorre e come si prepara il Pesto di zucchine con il bimby e senza:
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- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni:
- Costo: Economico
Ingredienti
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300 g Zucchine
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1 spicchio Aglio
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30 g Basilico
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15 g Pinoli
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40 g Parmigiano reggiano
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50 g Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
Preparazione senza Bimby
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Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.
In una padella far rosolare l’olio, aglio e zucchine. Lasciar cuocere a fiamma bassa per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
In un mixer da cucina versare le zucchine con tutto il suo liquido e l’aglio, i pinoli ,il basilico, parmigiano e il sale ; frullare alla massima potenza fino ad ottenere una crema.
Se occorre, aggiungere un paio di mestoli d’acqua calda .
Preparazione Bimby
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Tagliare a rondelle o pezzettini le zucchine e mettere da parte.
Nel boccale del Bimby tritate il parmigiano con i pinoli 8 sec. vel. 8 e mettere da parte.
Nel boccale del bimby versare l’aglio e l’olio, far rosolare 2 min 100° vel 5
Aggiungere le zucchine e il sale : 10 min 100° vel Soft Antiorario
Trascorsi i 10 minuti, aggiungere il basilico e il composto di parmigiano e pinoli : 20 sec vel 8
Se occorre aggiungere qualche mestolo di acqua calda,così da ottenere una crema.
A questo punto il Pesto di zucchine è pronto per essere usato.
A domani con nuova ricetta
un bacio Mary