Pesto di zucchine

Il Pesto di zucchine è un condimento fresco e leggero, perfetto per condire la pasta e da spalmare su crostini e salatini. Molto semplice e veloce da preparare il pesto di zucchine è una gustosa variante al classico pesto al basilico,  ideale per preparare piatti veloci e cremosi senza l’utilizzo della panna.

Guarda che piatto invitante ho preparato con questo pesto=> QUI

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Ecco cosa occorre e come si prepara il Pesto di zucchine con il bimby e senza:

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine 300 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico 30 g
  • Pinoli 15 g
  • Parmigiano reggiano 40 g
  • Olio extravergine d’oliva 50 g
  • Sale q.b.

Preparazione

Preparazione senza Bimby

  1. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.

    In una padella far rosolare l’olio, aglio e zucchine. Lasciar cuocere a fiamma bassa per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

    In un mixer da cucina versare le zucchine con tutto il suo liquido e l’aglio, i pinoli ,il basilico, parmigiano e il sale ; frullare alla massima potenza fino ad ottenere una crema.

    Se occorre, aggiungere un paio di mestoli d’acqua calda .

Preparazione Bimby

  1. Tagliare a rondelle o pezzettini le zucchine e mettere da parte.

    Nel boccale del Bimby tritate il parmigiano con i pinoli 8 sec. vel. 8 e mettere da parte.

    Nel boccale del bimby versare l’aglio e l’olio, far rosolare  2 min 100° vel 5

    Aggiungere le zucchine e il sale : 10 min  100°  vel  Soft  Antiorario

    Trascorsi i 10 minuti, aggiungere il basilico e il composto di parmigiano e pinoli : 20 sec  vel 8

    Se occorre aggiungere qualche mestolo di acqua calda,così da ottenere una crema.

    A questo punto il Pesto di zucchine è pronto per essere usato.

    A domani con nuova ricetta

    un bacio Mary

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