Plumcake soffice allo yogurt senza burro e senza glutine: la ricetta leggera e irresistibile per ogni momento della giornata
Ci sono dolci che profumano di casa, di colazioni lente e di pomeriggi rilassanti accompagnati da una tazza di tè caldo. Il plumcake soffice allo yogurt senza burro e senza glutine è uno di quei dolci semplici ma speciali, capaci di conquistare tutti al primo assaggio grazie alla sua consistenza morbida, al gusto delicato e alla leggerezza irresistibile.
L’assenza del burro lo rende soffice e umido senza risultare pesante, mentre lo yogurt dona una consistenza incredibilmente morbida e un sapore delicato che piace sia agli adulti che ai bambini.
La cosa più bella di questa ricetta è la sua semplicità: pochi ingredienti, facili da reperire e lavorati in pochi minuti, permettono di ottenere un dolce profumato e goloso che sembra appena uscito dalla pasticceria. È il classico plumcake fatto in casa che sa di tradizione, ma con un tocco moderno e più leggero.
Per questa ricetta mi sono ispirata al mio Plumcake al limone pubblicato nel 2019 che trovate > Qui
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione senza Bimby
In una ciotola versare lo zucchero, la scorza di limone e le uova e montare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Aggiungete lo yogurt, mescolando bene.
Unite poi la farina setacciata e il latte. Continuate a montare. Poi con le fruste in movimento incorporare l’olio e infine il lievito per dolci.
Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake oleato e infarinato con farina di riso.
Cuocete in forno statico a 175°C per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare completamente il plumcake prima di spennellarlo con confettura di albicocche.
Procedimento Bimby
Inserite nel boccale le uova e lo zucchero e montate 3 minuti, velocità 4.
Aggiungete la scorza di limone e lo yogurt, quindi mescolate 30 secondi, velocità 4.
Versate l’olio di semi e il latte, poi amalgamate 30 secondi, velocità 4.
Unite la farina senza glutine e la bustina di lievito per dolci, quindi mescolate 40 secondi, velocità 5, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake oleato e infarinato con farina di riso.
Cuocete in forno statico a 175°C per circa 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare
Consigli e varianti
Per un plumcake ancora più soffice
Usate ingredienti a temperatura ambiente: l’impasto risulterà più omogeneo e il dolce crescerà meglio.
Controllate la cottura
I tempi possono variare da forno a forno. Fate sempre la prova stecchino: se esce asciutto il plumcake è pronto.
Versione più agrumata
Potete aggiungere 1–2 cucchiai di succo di limone nell’impasto per intensificare il profumo.
Conservazione
Il plumcake si conserva morbido per 2–3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
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