Il plumcake soffice all’arancia è un dolce profumato, semplice e genuino, perfetto da preparare per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Una ricetta facile, realizzata con ingredienti semplici e senza utilizzare burro e latte.
Per prepararlo ho utilizzato il succo e la scorza fresca di due arance, che regalano all’impasto un profumo e un aroma davvero deliziosi. La particolarità di questo plumcake è la sua consistenza morbida e leggera, grazie alla presenza dell’olio di semi e di un impasto ben montato.
È una ricetta senza glutine, senza burro e senza latte, ideale da accompagnare con una tazza di tè, caffè o una bella tazza di latte vegetale.
Se non avete la farina Nutrifree per dolci, potete utilizzare anche 200 g di farina di riso finissima, mantenendo invariata la quantità di fecola di patate.
Per una versione ancora più golosa potete ricoprire il plumcake con una glassa all’arancia.
Vediamo insieme come prepararlo!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lavate accuratamente le arance e grattugiate la scorza direttamente all’interno di una ciotola con lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare bene e sprigionare tutto il profumo degli agrumi.
Aggiungete le uova e montate con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Spremete le due arance e pesate 130 g di succo. Versatelo nel composto di uova e zucchero e continuate a mescolare.
Aggiungete anche l’olio di semi di girasole e amalgamate bene.
A questo punto setacciate la farina senza glutine insieme alla fecola di patate e alla bustina di lievito per dolci. Incorporate le polveri poco alla volta al composto, mescolando con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ungete uno stampo da plumcake da 30 cm con un po’ di olio e infarinatelo con farina di riso.
Versate l’impasto nello stampo e livellate delicatamente.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 35 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
Lasciate raffreddare completamente, togliete delicatamente dallo stampo e decorate con una spolverata di zucchero a velo.
Il vostro plumcake soffice all’arancia è pronto per essere gustato!
Consigli
Utilizzate arance fresche e non trattate, soprattutto perché nella ricetta viene utilizzata anche la scorza.
Grattugiate la scorza direttamente nello zucchero: in questo modo sprigionerà tutto il suo aroma.
Montate bene le uova con lo zucchero per ottenere un plumcake ancora più soffice.
Setacciate sempre la farina, la fecola e il lievito per evitare la formazione di grumi.
I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno, quindi controllate sempre con uno stecchino.
Dosi variate per porzioni
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