Il plumcake al limone senza glutine con yogurt è un dolce semplice e genuino, perfetto da preparare in casa per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Profumato, delicato e dal sapore fresco di limone, è una di quelle torte che conquistano fin dal primo assaggio, ideali da accompagnare con una tazza di latte, un caffè o un tè caldo.
Per realizzarlo ho utilizzato ingredienti semplici che spesso abbiamo già in dispensa: uova, zucchero, olio di semi, yogurt al limone, farina e scorza di limone grattugiata.
Lo yogurt dona all’impasto una consistenza piacevole e aiuta a ottenere un plumcake soffice e gustoso, mentre la scorza di limone regala un profumo intenso e irresistibile.
La preparazione è davvero facile e non richiede particolari abilità in cucina: basta montare gli ingredienti, aggiungere le polveri e versare l’impasto nello stampo. Dopo la cottura in forno, il plumcake sarà pronto per essere lasciato raffreddare e completato con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Se amate i dolci al limone e cercate una ricetta facile, senza burro e alla portata di tutti, questo plumcake al limone senza glutine con yogurt è una proposta da provare e conservare nel vostro ricettario!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa, rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero semolato e l’aroma limone.
Lavorate con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Versate l’olio di semi a filo, continuando a mescolare, quindi aggiungete lo yogurt. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Unite poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito per dolci, mescolando con le fruste a velocità bassa fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake di circa 25 × 11cm, oppure rivestitelo con carta forno. Versate al suo interno l’impasto e livellate delicatamente la superficie.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35/40 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino: inserendolo al centro del plumcake dovrà uscire asciutto. Se necessario, proseguite la cottura per qualche minuto.
Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.
Trasferitelo su un piatto da portata e completate con una spolverata di zucchero a velo.
Il vostro plumcake al limone con yogurt è pronto per essere tagliato a fette e gustato!
Consigli
Ingredienti a temperatura ambiente: per ottenere un impasto ben amalgamato, vi consiglio di togliere le uova e lo yogurt dal frigorifero un po’ prima di iniziare.
Come servirlo: completatelo con una spolverata di zucchero a velo soltanto quando sarà completamente freddo, così da ottenere una decorazione più bella.
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