Soffice, profumato e perfetto per la colazione o la merenda, questo Plumcake variegato allo yogurt senza glutine è una ricetta semplice e genuina che si prepara utilizzando il pratico metodo dei vasetti.
Per realizzarlo ho utilizzato il mix per dolci senza glutine Nutrifree e un vasetto di yogurt al cocco come unità di misura per tutti gli ingredienti.
Il risultato è un dolce morbido, leggero e dal caratteristico effetto marmorizzato che conquista grandi e piccoli.
In alternativa al mix per dolci potete utilizzare 2 vasetti di farina di riso e 1 vasetto di fecola di patate.
Qui sotto lascio altre ricette di plumcake senza glutine
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa trasferite lo yogurt in una ciotolina e lava e asciuga il vasetto che servirà per misurare gli ingredienti.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero e l’ aroma vaniglia.
Aggiungete lo yogurt al cocco e l’olio di semi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporate la farina senza glutine setacciata e lavorate l’impasto fino a renderlo liscio e senza grumi.
Aggiungere infine il lievito per dolci e mescolare.
Dividete il composto in due ciotole.
In una delle due aggiungete il latte e il cacao amaro setacciato, mescolando fino a ottenere una crema uniforme.
Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da 30 cm.
Versate gli impasti alternando un cucchiaio di composto chiaro e un cucchiaio di composto al cacao fino a terminare gli ingredienti. In questo modo si formerà la caratteristica variegatura all’interno del dolce.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti.
Prima di sfornare, verificate la cottura con la prova stecchino: dovrà uscire asciutto.
Lasciate raffreddare completamente il plumcake prima di estrarlo dallo stampo e servirlo.
Consigli
Per una versione ancora più golosa, potete aggiungere gocce di cioccolato senza glutine all’impasto.
Lo yogurt al cocco dona una nota delicata e aromatica, ma può essere sostituito con uno yogurt bianco o alla vaniglia.
I tempi di cottura possono variare leggermente in base al forno utilizzato: controllate sempre il dolce negli ultimi minuti di cottura.
Dosi variate per porzioni
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