Le penne con piselli, panna e prosciutto sono uno di quei primi piatti intramontabili che riportano subito ai pranzi in famiglia, alle ricette semplici ma sempre apprezzate e ai sapori genuini della cucina di casa. Cremose, delicate e incredibilmente facili da preparare, rappresentano la soluzione perfetta quando si desidera portare in tavola qualcosa di gustoso senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.
L’abbinamento tra la dolcezza dei piselli, la sapidità del prosciutto cotto e la cremosità della panna crea un condimento equilibrato e avvolgente, capace di conquistare adulti e bambini al primo assaggio. È una ricetta versatile, ideale per un pranzo veloce durante la settimana ma anche perfetta da servire quando si hanno ospiti e si vuole preparare un piatto semplice, ma ricco di gusto.
Scopriamo insieme come preparare queste deliziose penne con piselli, panna e prosciutto con una ricetta facile, veloce e dal successo assicurato.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva per qualche minuto, fino a quando diventa morbida e trasparente.
Unite il prosciutto cotto a cubetti e lasciatelo insaporire per 2 minuti. Aggiungete poi i piselli e fate cuocere per circa 10/15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungete un goccio d’acqua.
Versate la panna da cucina nella padella, mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco dolce per 2-3 minuti, fino a ottenere un condimento cremoso e omogeneo. Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente, conservando un mestolino di acqua di cottura.
Trasferite le penne nella padella con il condimento e amalgamate bene il tutto.
Se necessario, aggiungete poca acqua di cottura per rendere il sugo ancora più cremoso.
Impiattate subito e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.
Consigli
Per ottenere delle penne con piselli, panna e prosciutto ancora più cremose, potete aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato direttamente nel condimento durante la mantecatura finale. Il risultato sarà una salsa ancora più avvolgente e saporita.
Se preferite un gusto più deciso, potete sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta, che doneranno alla ricetta una nota più intensa e affumicata.
Per una versione più leggera, la panna da cucina può essere sostituita con formaggio spalmabile, ricotta oppure panna vegetale, mantenendo comunque una consistenza cremosa e piacevole.
Se utilizzate piselli freschi, ricordate che avranno bisogno di qualche minuto di cottura in più rispetto a quelli surgelati.
Questo piatto va gustato appena preparato, quando la crema è ancora morbida e vellutata, ma può essere conservato in frigorifero per un giorno e riscaldato con un goccio di latte o acqua per far tornare il condimento cremoso.
Dosi variate per porzioni
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