Se stai cercando una ricetta facile, veloce e davvero gustosa, la torta rustica con zucchine, ricotta e prosciutto cotto è la soluzione perfetta. Ideale per un pranzo leggero, una cena last minute o un antipasto sfizioso, questa preparazione conquista grazie alla sua semplicità e al suo sapore delicato.
Con pochi ingredienti che spesso abbiamo già in casa, come una zucchina, uova, ricotta e pasta sfoglia, puoi realizzare una torta salata cremosa all’interno e dorata all’esterno, pronta in meno di un’ora. È una ricetta versatile, perfetta anche come piatto svuota-frigo, che puoi personalizzare facilmente in base a ciò che hai a disposizione.
Il mix tra la dolcezza della cipolla, la morbidezza della ricotta e il gusto del prosciutto cotto crea un equilibrio perfetto che piace a grandi e piccoli. Inoltre, grazie alle due uova, il ripieno risulta ancora più soffice e compatto, rendendo ogni fetta irresistibile.
Questa torta rustica è perfetta anche da preparare in anticipo: è buonissima sia calda appena sfornata che fredda, ideale da portare a lavoro, a scuola o durante un picnic.
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Ingredienti
Passaggi
Taglia la zucchina a rondelle e affetta la cipolla.
Rosola la cipolla in padella con un filo d’olio, aggiungi la zucchina e cuoci per 8-10 minuti finché morbida. Dopodiché aggiungi il prosciutto cotto a dadini e lascia cuocere qualche minuto.
In una ciotola mescola ricotta, 2 uova e parmigiano.
Aggiungi le zucchine con prosciutto cotto. Mescola tutto: sarà già buonissimo così!
Srotola la pasta sfoglia, bucherella il fondo, spolvera con pangrattato senza glutine e versa il ripieno.
Sopra una spolverata di formaggio grattugiato e un filino d’olio.
Ripiega i bordi… fatto!
Cuoci a 200°C per 20 minuti fino a doratura.
Trucchetto salva-ricetta
Vuoi renderla ancora più golosa? Aggiungi qualche cubetto di mozzarella: effetto filante assicurato.
Dosi variate per porzioni