Focaccia soffice con mozzarella senza glutine, alta e gustosa. Una pizza bianca in teglia, che non ha niente da invidiare alle focacce glutinose che vendono in pizzeria.
Per preparare questa buonissima focaccia soffice con mozzarella ho usato solo farina Caputo senza glutine che potete sostituire con Mix B della Schar o Revolution, oppure usare la farina per pane Nutrifree o Farmo e aggiungere circa 30 g di acqua in più.
Su questa focaccia ho aggiunto della mozzarella per renderla ancora più appetitosa ma va benissimo anche lasciarla senza solo condita con emulsione di olio e acqua e sale.
Se vi piacciono le focacce allora vi consiglio di provare anche la Focaccia morbida senza glutine con farina Biaglut, la Focaccia alle cipolle e olive e la Focaccia all’olio farcita
Nel mio blog è possibile trovare tante altre ricette di Lievitati dolci e salati che spaziano dal pane senza glutine, panini e pizze di tutti i tipi.
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Passaggi
In una terrina fate sciogliere il lievito con un po d’acqua.
Unite la farina e mescolate con il cucchiaio.
Aggiungete la restante acqua e continuare a mescolare cercando di portare l’impasto verso il centro.
Infine aggiungete l’olio e il sale e impastate sempre con il cucchiaio.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio, e ci vorranno circa 1 ora e 30/ 2 ore.
Ungere una teglia rettangolare del diametro di 26×37 e stendete all’interno l’impasto con le mani.
Allungate l’impasto bene in tutta la teglia, coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
Nel frattempo tagliate a bastoncini una mozzarella bella grande e lasciatela asciugare in frigo.
Dopo 30 minuti, con la punta delle dita praticate delle fossette su tutta la pizza.
In ogni fossetta mettere la mozzarella cercando di schiacciare leggermente.
In una ciotola mescolate 20 g di olio con 30 g di acqua e spennellate con quest’ultima tutta la focaccia.
Condite infine con sale grosso, pepe e origano o rosmarino.
Fate cuocere la focaccia a 200° per 25/30 minuti. Deve colorire sotto e sopra.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
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