Focaccia morbida senza glutine: alta e gustosa. Una pizza bianca in teglia, che non ha niente da invidiare alle focacce glutinose che vendono in pizzeria.
Per preparare questa buonissima focaccia morbida senza glutine ho usato due tipi di farina che avevo in dispensa: Mix B della Schar e Biaglut per pane e lievitati, ma potete tranquillamente usare la farina per pane Nutrifree, Farmo o Caputo senza glutine.
Se vi piacciono le pizze bianche allora vi consiglio di provare anche la mia ultima ricetta di Pizza in teglia con zucchine e mozzarella o Pizza con patate e stracchino
Nel mio blog è possibile trovare tante altre ricette di Lievitati dolci e salati che spaziano dal pane senza glutine, panini e pizze di tutti i tipi.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Passaggi
Sciogliere il lievito in una ciotola grande con metà dose d’acqua.
Aggiungere la farina e la restante acqua e impastare energicamente con il cucchiaio.
Aggiungete il sale e l’olio e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto appiccicoso e simile al gelato.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno infarinato con farina di mais e riso, sgonfiarlo e fare le pieghe di rinforzo aiutanti con un tarocco di plastica.
Formate un panetto leggermente schiacciato, copritelo la pellicola o una ciotola bella grande e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
In questo modo l’impasto tenderà ad allargarsi da solo ecco perchè serve una ciotola grande.
Dopo 30 minuti accendete il forno a 200°C.
Rovesciare l’impasto in una teglia ben unta e stendere delicatamente con i polpastrelli per tutta la grandezza della teglia. (la mia era 26×37 )
Condire con sale grosso, pepe, rosmarino e un bel giro di olio extravergine d’oliva.
Lasciare riposare per 20 minuti.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti.
A domani con una nuova ricetta
un bacio
Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
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