Se anche voi amate iniziare la giornata con una buona tazza di cappuccino, questa Ciambella Cappuccino senza glutine vi conquisterà al primo assaggio!
È un dolce semplice da preparare, dal profumo irresistibile di caffè e con una golosa nota di cacao che richiama proprio il classico cappuccino. L’impasto, arricchito con yogurt e olio di semi, rimane piacevolmente soffice e delicato, mentre il caffè espresso dona quel carattere in più che rende questa ciambella davvero speciale.
Mi piace prepararla per la colazione, quando si ha voglia di qualcosa di genuino fatto in casa, ma è perfetta anche per una pausa pomeridiana accompagnata, naturalmente, da un buon caffè.
La preparazione è facile e non richiede particolari accorgimenti: basta dividere l’impasto in due parti, aggiungere il caffè a una e il cacao all’altra, per ottenere un bellissimo effetto bicolore.
Una ciambella dal sapore semplice ma goloso, ideale da condividere con tutta la famiglia e perfetta per rendere un po’ più speciale anche una colazione qualunque.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento senza Bimby
Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi e vaniglia e continua a mescolare.
Unisci poco alla volta la farina senza glutine, la fecola e il lievito precedentemente setacciati, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
A questo punto dividi l’impasto in due parti.
In una parte aggiungi il caffè espresso ormai freddo e mescola bene.
Nell’altra parte aggiungi il cacao amaro e latte e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo
Versa alternativamente i due impasti in uno stampo da ciambella precedentemente da 25 cm imburrato e infarinato con cacao amaro. Con uno stecchino puoi creare delicatamente qualche movimento per ottenere un effetto variegato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35 minuti.
Prima di sfornare fai la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla.
Completa con una spolverata di zucchero a velo
Procedimento Bimby
Per prima cosa prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
Inserisci nel boccale le uova e lo zucchero e monta per 2 minuti, velocità 4.
Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi e la vaniglia e amalgama per 30 secondi, velocità 4.
Unisci la farina senza glutine, la fecola e il lievito e lavora per 40 secondi, velocità 4.
Se necessario, raccogli l’impasto dalle pareti del boccale con la spatola e amalgama ancora per qualche secondo.
Dividi l’impasto in due parti.
Rimetti nel boccale una parte dell’impasto, aggiungi i 40 ml di caffè espresso freddo e amalgama per 20 secondi, velocità 4.
Trasferisci l’impasto al caffè in una ciotola.
Senza lavare il boccale, inserisci l’altra metà dell’impasto e aggiungi i 15 g di cacao amaro. Lavora per 20 secondi, velocità 4.
Versa alternativamente i due impasti in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato con cacao amaro. Con uno stecchino puoi creare delicatamente qualche movimento per ottenere un effetto variegato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35 minuti.
Prima di sfornare fai la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla.
Completa con una spolverata di zucchero a velo
Consigli
Utilizza un caffè espresso ben ristretto e lascialo raffreddare completamente prima di aggiungerlo all’impasto.
Per ottenere una ciambella ben alta, lavora le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Quando aggiungi le farine, evita di lavorare troppo l’impasto: è sufficiente amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Per un effetto variegato più evidente, versa i due impasti nello stampo alternandoli e passa delicatamente uno stecchino.I tempi di cottura possono variare in base al forno.
Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lascia raffreddare bene la ciambella prima di sformarla, così manterrà meglio la sua struttura.
Dosi variate per porzioni