Ciabatte di pane senza glutine, croccanti come quelle che vendono in panetteria. Molto semplici da preparare, le ciabatte di pane senza glutine che vi propongo oggi in questa nuova ricetta, vi stupiranno per la loro bontà. Sono realizzate con due tipi di farine senza glutine, che potete sostituire con il mix gluten free che preferite; dovrete solo regolarvi con l’idratazione dell’impasto che dev’essere bello morbido.
Per questa nuova versione mi sono ispirata alle Ciabattine di pane croccanti che ho pubblicato tempo fa in versione più piccole e con farina integrale senza glutine.
Se vi piace preparare il pane in casa non perdetevi la ricetta della Pagnotta di pane da 750 grammi . E’ davvero favolosa e facile da realizzare.
Per impastare non occorre la planetaria o le fruste ma un cucchiaio. Lasciar lievitare e dare le pieghe di rinforzo che servono ad ottenere una bella alveolata. Per rendere le ciabatte croccanti vi consiglio di utilizzare la farina di riso e mais finissima e spennellare la superficie con olio extravergine d’oliva.
Qui sotto lascio altre ricette di panini e la video ricetta delle ciabattine di pane croccanti che vi consiglio di guardare.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Passaggi
In una terrina far sciogliere il lievito con un po d’acqua tiepida e mezzo cucchiaino di zucchero.
Aggiungere le farine e la restante acqua e impastare con il spatola.
Aggiungere il sale e l’olio e continuare a mescolare con la spatola.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 1 ora nel forno con la lucina accesa.
Dopo 1 ora, con una spatola unta d’olio, sgonfiare l’impasto direttamente in ciotola, portando l’estremità verso il centro.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare ancora per 40/50 minuti.
Dopodichè, lavorare l’impasto sulla spianatoia infarinata con la farina di mais e riso e dare delle pieghe di rinforzo.
Formare una sorta di rettangolo non troppo sottile e con un tarocco o coltello dividere in 3 parti.
Sempre con l’aiuto della farina di riso e mais schiacciare delicatamente ogni pezzo d’impasto, piegare a portafoglio e sistemare ogni rettangolo su un canovaccio pulito e asciutto, infarinato, ben distanziate tra loro.
Guarda il video
Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo accendere il forno a 220° Statico con all’interno una ciotola piena d’acqua che dovrà rimanere in forno anche durante la cottura.
Infarinare con farina di mais e riso e ciabattine, spruzzare d’olio e infornare in forno caldo. Cuocere per 45 minuti a 220°C nel primo ripiano del forno partendo dal basso.
Sfornare quando sono colorite e lasciar raffreddare.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
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