Filone di pane croccante senza glutine, ricetta veloce e facilissima da preparare e con solo l’utilizzo di un cucchiaio. Un pane alto, croccante e dalla mollica alveolata e morbida. Nessun retrogusto e molto leggero il pane che vi consiglio oggi.
Per preparare questo gustoso Filone di pane croccante senza glutine ho usato Farina per pane Nutrifree e della stessa azienda anche una parte di farina Integrale. La farina per pane potete sostituirla con il mix per pane Mix B Schar o Caputo, altrimenti Revolution ma in questo caso aggiungere meno acqua. Altrimenti potete fare un mix di farine e regolarvi un po con le dosi dell’acqua.
Per impastare non occorre la planetaria o le fruste ma un cucchiaio. Lasciar lievitare per 2 ore e dare le pieghe di rinforzo che servono ad ottenere una bella alveolata. Per rendere il pane colorito e croccante vi consiglio di utilizzare la farina di riso e mais finissima e spennellare la superficie con olio extravergine d’oliva.
Ci tengo a precisare che questa ricetta non è una sponsorizzazione
Qui sotto lascio altre idee di pane fatto in casa:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una terrina fate sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero.
Aggiungete la farina e mescolate.
Incorporate l’acqua e impastate energicamente con il cucchiaio.
Aggiungete l’olio e il sale, continuate a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione capovolgete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di mais e riso. Sgonfiate leggermente l’impasto e date 2 giri di pieghe di rinforzo portando l’estremità verso il centro.
Con un coltello affilato o tarocco, dividete in due l’impasto e formate dei filoni.
Trasferite il pane pane su una teglia foderata con carta da forno e infarinata.
Coprite e lasciate lievitare ancora per 40 minuti.
Dopodiché, spolverate i filoni di pane con farina di mais e riso, spruzzate d’olio la superficie e praticate dei taglietti sopra (facoltativo).
Accendete il forno a 220°c e non appena arriva a temperatura infornate nel primo ripiano a partire dal basso.
Fate cuocere per 40 minuti. Poi abbassate la temperatura a 200°C e proseguite la cottura ancora per 10 minuti possibilmente sulla griglia nel ripiano centrale del forno.
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella prima di tagliarlo a fette.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Dosi variate per porzioni
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