Oggi sono felicissima di condividere con voi la ricetta dei Bacetti Napoletani senza glutine, morbidissimi e ripieni di salumi. Perfetti da servire in sostituzione del pane o per un pranzo a sacco.
Qualche giorno fa mi sono imbattuta sul canale YouTube di un cuoco Napoletano e ho visto questi gustosi panini napoletani chiamati bacetti forse per via della loro dimensioni. Infatti i Bacetti napoletani sono dei piccolissimi panini ripieni di salumi misti come salame, prosciutto cotto, pancetta e scamorza. Sono perfetti da servire nei buffet di compleanno e restano morbidi per due o 3 giorni.
Adoro preparare ricette tipiche di altre regioni, e non potevo non provare a preparare i bacetti napoletani senza glutine. Troppo buoni e sfiziosi.
Qui sotto lascio altre idee di lievitati Napoletani con i salumi che possono tornarvi utile e di seguito la video ricetta dei bacetti napoletani senza glutine.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Passaggi
In una terrina far sciogliere il lievito con un po d’acqua tiepida.
Aggiungere la farina e la restante acqua e continuare a impastare.
Infine aggiungere il sale e l’olio e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare lo strutto e impastare ancora con le mani.
Unire all’impasto anche i salumi e continuare a impastare ancora per qualche minuto.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 2 ore in forno spento leggermente preriscaldato a 50 gradi.
Trascorso il tempo di lievitazione, ungete la spianatoia e versate sopra l’impasto.
*Non usate farina altrimenti l’impasto si secca in superficie e i panini risulteranno croccanti in superficie e non morbidi.
Con un tarocco tagliate tanti piccoli pezzi d’impasto da circa 50 grammi ciascuno e formate delle palline con le mani unte d’olio.
Con queste dosi sono venuti 18 panini piccolini.
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Accendete il forno a 200°C modalità ventilato con all’interno una terrina piena d’acqua.
Spennellate i panini con l’uovo sbattuto.
Fate cuocere a 200°C per 20 minuti, nella parte centrale del forno e lasciando nel forno la terrina d’acqua così che sulla superficie dei panini non si creerà la crosta ma resteranno belli morbidi.
Sfornate dopo 20 minuti e lasciateli raffreddare.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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Dosi variate per porzioni
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