Crespelle di ceci con verdure molto semplici e veloci da preparare, ideali da servire come piatto unico.
Senza uova e latte, le crespelle di ceci con verdure sono ideali anche per gli amici vegetariani.
Per preparare le crespelle ho usato la farina di ceci biologica di le Farine Magiche ricca di fibre e proteine e naturalmente senza glutine.
Se non avete a disposizione la farina di ceci potete sostituirla con la farina di riso. Per la versione con uova vi consiglio di provare la ricetta delle Crespelle senza glutine oppure le Crespelle senza latte
Qui sotto lascio altre variante di crespelle
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Versare la farina di ceci in una ciotola, aggiungere l’acqua e mescolare con una frusta per qualche istante.
Aggiungere un pizzico di sale e l’olio e mescolare.
Coprire e lasciar riposare in frigo per 20 minuti.
Dopodiché, riscaldate una padella antiaderente da 26 cm, ungetela con un filo d’olio e versate un mestolo di pastella, distribuendola nella padella in modo da ottenere una crespella sottile.
Cuocete la crespella da entrambi i lati.
Procederete così fino ad esaurire la pastella e ungendo sempre la padella tra una crespella e l’altra.
A questo punto le crespelle di ceci sono pronte per essere farcite.
In una padella fate cuocere il mix di verdure grigliate con un filo d’olio, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Dopodiché farcite le crespelle con un cucchiaio di besciamella e due cucchiai di verdure. Chiudete a mezzaluna e adagiatele in una teglia ricoperta di carta da forno.
Completate sopra con altra besciamella, verdure e un filo d’olio.
Fate cuocere in forno a 200° per 15 minuti.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Dosi variate per porzioni