L’ Arista al latte con salsa cremosa è un secondo di carne squisito! L’arista cuoce lentamente nel latte mantenendosi morbida e saporita e dal fondo di cottura si ricava una salsa semplicemente eccezionale, che servirà ad accompagnare la carne una volta tagliata a fette .
Credetemi che se non l’avete mai preparata non lascerete più questa ricetta
Arista al latte con salsa cremosa
Ingredienti per 4 persone:
1 kg circa di arista di maiale
1 litro di latte intero
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 carote
1 costa di sedano
Olio extra vergine di oliva
Sale
Erbe e spezie aromatiche a piacere (potete utilizzare anche un sale aromatico per carni)
Preparazione
Preparate un misto profumato di erbe secche sminuzzate (io alloro e rosmarino secchi) con il sale e massaggiate il tutto sopra l’arista. In una pentola capiente e antiaderente fate due giri di olio extravergine di oliva e appena sarà caldo aggiungete l’arista, lasciandola dorare a fuoco vivace su tutti i lati, girandola spesso. Lavate e tagliate a tocchetti le carote, la cipolla, il sedano e l’aglio. Una volta scottata l’arista toglietela dalla pentola e serbatela in caldo. Mettete nello stesso olio la dadolata di verdure e lasciate stufare a fiamma bassa per qualche minuto. Unite di nuovo l’arista con il latte e lasciate cuocere il tutto a fuoco vivace con coperchio. Appena alza il bollo abbassate il fornello.
L’arista deve sobbollire per circa 45 minuti girandola di tanto in tanto. Passato questo tempo toglietela dalla pentola e lasciatela freddare.
La riduzione del latte di cottura va frullata per ottenere una crema deliziosa.
Una volta fredda l’arista al latte va affettata e servita con la squisita cremina!
A presto.
Accompagna la delicata Arista al latte con salsa cremosa con un contorno aromatico e buono come questo Cavolfiore Ubriaco.
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Si è un secondo appetitoso e bello da vedere …
Grazie Vittoria <3
L’arista accompagnata con la salsa cremosa è una squisitezza.
Vero, vero! Grazie Lucy e a presto 😉
Una invitante ricetta per uno strepitoso secondo!
Grazie Maddj 🙂 . A presto
La faccio anch’io e vedo dire che è sublime!
Una vera delizia 😛 . A presto Annamaria!
Non ho mai provato questa ricetta…la proverò…
E’ una delizia! Fidati e fammi sapere 😉
Un ottimo secondo..complimenti!
Grazie cara 😉
ottima ricetta! ottima spiegazione!!!
Grazie cara, a presto 😀
una ricettina davvero deliziosa!!!
Grazie Silvana 😀
Bravissima!! e’ spiegata benissimo..Ottima idea per Natale
Grazie!!! Ideale per le feste
Un secondo davvero delizioso!!!
Squisita, uno dei miei piatti preferiti 😀
Ottima idea per le feste!
Si, buonissima e può essere preparata in anticipo 😉
Che Buona!
Grazie Luana 🙂
Che gola che fa sto piatto! Complimenti
Grazie cara 😉
Un piatto veramente squisito!
Vero :P. A presto Francesca 😉