SPIEDINI di ZUCCHINE con FETA e SPECK: il piatto fresco, facile e veloce dell’estate, rotolini farciti che si preparano in 5 minuti, con o senza cottura in friggitrice ad aria o fornello per evitare il forno.
Oggi uniamo due idee geniali in una sola ricetta per battere il caldo senza rinunciare al gusto! Prepariamo insieme dei fantastici spiedini di zucchine con feta e speck. Avete presente i classici e sfiziosi rotolini di zucchine con feta e speck? Ecco, per renderli ancora più belli e comodi da mangiare, li infilziamo su uno stecchino. Creeremo così un piatto che farà felici grandi e nipoti, bellissimo da presentare e ancora più buono da gustare.
La cosa meravigliosa di questa ricetta è che ci salva la vita quando abbiamo poco tempo o zero voglia di sudare in cucina. Potete scegliere se servire i vostri spiedini di zucchine con feta e speck completamente a freddo, oppure dar loro una scottata veloce nella friggitrice ad aria o in padella. In ogni caso, il forno resta rigorosamente spento! Il sapore gustoso dello speck si sposa alla perfezione con il gusto deciso del formaggio, creando un antipasto o un secondo piatto che sparirà dal vassoio in un baleno.
Ingredienti
Strumenti
SPIEDINI di ZUCCHINE con FETA e SPECK
Taglia le zucchine con un pelapatate, sistemale nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci 190° per 5 minuti.
Taglia la feta in 9 cubetti di circa 2 cm, sistema le fette di zucchine sul piano, aggiungi una fettina di speck o metà se è troppo larga, il cubetto di feta, menta, sale, olio e arrotola.
Infilzali con gli spiedi e servi.
Bon appétit
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SPIEDINI di ZUCCHINE con FETA e SPECK
3 Consigli d’oro per farli venire perfetti:
Fettine sottili: Per fare dei bei rotolini di zucchine con feta e speck che non si spaccano quando li piegate, tagliate le verdure molto sottili usando una mandolina. Se volete mangiarli a crudo, fate riposare le fettine di zucchina per 10 minuti con un pizzico di sale e un goccio d’olio, così si ammorbidiranno per bene.
Il ripieno goloso: Mettete mezza fettina di speck sulla zucchina e un bel cubetto di formaggio al centro, poi arrotolate stretto stretto. Infilzate 3 o 4 rotolini su ogni stecchino di legno: in questo modo i vostri spiedini manterranno benissimo la forma e saranno facilissimi da girare.
Il trucco della cottura veloce: Se non li volete crudi, vi basterà metterli nella friggitrice ad aria per pochissimi minuti, oppure farli saltare un attimo in una padella antiaderente bella calda. Lo speck diventerà croccante e la feta morbidissima!
FAQ SPIEDINI di ZUCCHINE con FETA e SPECK
Posso usare un altro formaggio al posto della feta?
Ma certo! Se in famiglia il sapore della feta risulta un po’ troppo forte, potete tranquillamente sostituirla con dei cubetti di provola dolce, della scamorza o anche della fontina. Saranno dei rotolini di zucchine buonissimi lo stesso.
E se non ho lo speck in frigorifero?
Nessun problema, amiche! Il prosciutto cotto, il prosciutto crudo o anche della fesa di tacchino andranno benissimo per avvolgere il formaggio prima di chiudere la vostra zucchina.
Se li cuocio in friggitrice ad aria, a che temperatura e per quanto tempo?
Sistemate i vostri spiedini di zucchine con feta e speck nel cestello, aggiungete giusto un filo d’olio a crudo e cuocete a 190 gradi per circa 5-6 minuti. Controllateli a vista: appena lo speck fa la crosticina, sono pronti da portare in tavola.
Posso prepararli la mattina per la sera?
Assolutamente sì! Se li fate nella versione fredda e senza cottura, potete comporre gli spiedini, coprirli bene con la pellicola trasparente e lasciarli riposare in frigorifero. Tirateli fuori poco prima di sedervi a tavola, saranno ancora più saporiti.
Quanti giorni si conservano se avanzano?
Se per miracolo dovessero avanzare, teneteli in frigorifero in un contenitore di plastica o vetro chiuso con il coperchio. Si manterranno freschi e perfetti per un paio di giorni.
Dosi variate per porzioni