Rotolo brioche alla nutella sofficissimo e goloso, il dolce lievitato morbidissimo perfetto per la colazione o la merenda, ideale per la scuola,
Se state cercando un dolce lievitato morbidissimo capace di conquistare chiunque al primo morso, il rotolo brioche alla nutella è la ricetta che fa per voi. Questa preparazione unisce la scioglievolezza di un impasto brioche fatto in casa alla golosità irresistibile della crema spalmabile, risultando sofficissimo e goloso. È la soluzione ideale perfetto per la colazione o la merenda, capace di trasformare un momento semplice in una vera festa per il palato.
Grazie alla sua consistenza nuvola, questo rotolo è ideale per la scuola, perfetto da tagliare a fette e inserire nella merenda dei bambini al posto delle merendine confezionate. Prepararlo richiede pochi passaggi: dopo una doppia lievitazione, l’impasto viene steso, farcito generosamente, arrotolato e cotto in forno. Il risultato sarà un capolavoro profumato e filante che sparirà dalla tavola in un lampo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogli il lievito nel latte.
Versa la farina in una ciotola, aggiungi lo zucchero, il burro a pezzi e l’uovo, mescola per bene poi aggiungi il latte un po’ alla volta mentre continui a mescolare.
Unisci il sale e impasta per bene, fai una palla, sistemala in una ciotola e coprila con la pellicola, lascia riposare fino al raddoppio, all’incirca 3 ore.
Trascorso il tempo preleva l’impasto, stendilo sul piano leggermente infarinato e realizza un rettangolo.
Farcisci con abbondante nutella e arrotola bene, spennella con il tuorlo, lascia riposare 20 minuti.
Cuoci nel forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Sforna e spolvera di zucchero a velo.
Bon appétit
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Rotolo brioche alla nutella sofficissimo e goloso
I consigli per rotoli brioche perfetti:
La gestione della Nutella: Per evitare che la crema si indurisca troppo in cottura o inzuppi eccessivamente l’impasto, ammorbiditela leggermente a bagnomaria o nel microonde prima di spalmarla, senza però esagerare con le quantità per non farla fuoriuscire.
La stesura dell’impasto: Stendete l’impasto lievitato formando un rettangolo regolare dello stesso spessore, aiutandovi con poca farina o un foglio di carta forno, così da arrotolarlo in modo uniforme senza strapparlo.
Il taglio delle fette: Se preferite servire il rotolo già porzionato, potete tagliarlo a girelle prima della seconda lievitazione e disporle vicine in una teglia, ottenendo una torta di rose brioche super scenografica.
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FAQ Rotolo brioche alla nutella sofficissimo e goloso
Come fare un impasto brioche soffice come una nuvola?
Il segreto di un impasto soffice sta nell’usare ingredienti a temperatura ambiente, una farina di forza adeguata (come la Manitoba), lavorare a lungo l’impasto per sviluppare la maglia glutinica e rispettare rigorosamente i tempi di lievitazione fino al raddoppio.
Come evitare che la Nutella si secchi in forno durante la cottura?
Per evitare che il cioccolato si asciughi troppo, assicuratevi di arrotolare la brioche ben stretta, sigillando bene i bordi esterni. Potete anche coprire la superficie del rotolo con un foglio di alluminio nei primi 15 minuti di cottura in forno.
Quanto tempo si conserva morbido il rotolo brioche?
Conservato chiuso ermeticamente in un sacchetto per alimenti di plastica o sotto una campana di vetro, il rotolo brioche alla nutella mantiene la sua morbidezza da nuvola per 2 o 3 giorni. Potete anche scaldarlo leggermente al microonde prima di servirlo.
Posso congelare il rotolo brioche alla nutella?
Sì, assolutamente. Potete congelarlo sia intero che già tagliato a fette una volta freddo. Vi basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente e scaldarlo per pochi secondi per farlo tornare soffice come appena sfornato.
Cosa posso usare al posto della Nutella per farcire il rotolo?
Se volete variare, potete farcire il rotolo brioche con crema pasticcera, marmellata di frutta densa, crema di pistacchio, o gocce di cioccolato fondente mescolate a ricotta e zucchero.
Dosi variate per porzioni