Pizza pane allo yogurt veloce e soffice, idea perfetta per la cena o da portare al mare da fare in pochi minuti, senza lievitazione, farcita con speck provola e rucola.
Quante volte vi capita di avere una voglia pazzesca di pizza ma zero tempo (e pazienza) per aspettare che l’impasto cresca? Oggi vi salvo io con la mia pizza pane allo yogurt veloce e soffice, una vera e propria genialata da preparare al volo!
Questa ricetta è un’idea perfetta per la cena dell’ultimo minuto, ma essendo buonissima anche fredda, è fantastica da portare al mare o in ufficio. Il segreto della sua incredibile morbidezza? Lo yogurt nell’impasto! Ci permette di ottenere una base fragrante da fare in pochi minuti e rigorosamente senza lievitazione (basterà usare il lievito istantaneo per preparazioni salate).
Per il ripieno ho scelto un abbinamento che fa impazzire tutti: farcita con speck, provola e rucola fresca… un trionfo di sapori! Ma ovviamente potete scatenare la fantasia.
Ingredienti
Strumenti
Pizza pane allo yogurt veloce e soffice
Versa la farina con il lievito e il sale in una ciotola, aggiungi lo yogurt e l’acqua un po’ alla volta, mescola, impasta per bene, se serve aggiungi farina o acqua.
Dividi l’impasto in due parti, olia una padella e sistema una parte, stendi per bene e olia, cuoci con il coperchio chiuso a fiamma bassa per circa 7 minuti poi girala e cuoci per altri 5-7 minuti.
Farcisci con la provola a fette e lo speck, copri con il coperchio chiuso per qualche minuto, aggiungi la rucola e servi.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Pizza pane allo yogurt veloce e soffice
I miei trucchetti per una pizza pane perfetta:
Quale yogurt usare? Utilizzate uno yogurt bianco naturale non zuccherato, oppure dello yogurt greco. L’importante è che non sia freddo di frigorifero, ma a temperatura ambiente, così si amalgamerà meglio alla farina.
La cottura furbissima: Potete cuocerla in forno per un risultato più simile alla classica focaccia, ma se siete di fretta, l’impasto della pizza pane è perfetto anche per essere cotto direttamente in padella! Basteranno pochi minuti per lato per avere un rustico dorato e fragrante.
Quando mettere la rucola: Aggiungete la rucola fresca e lo speck solo a fine cottura, o addirittura al momento di servirla se la portate in spiaggia. In questo modo la rucola resterà bella croccante e lo speck non diventerà eccessivamente salato con il calore.
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FAQ Pizza pane allo yogurt veloce e soffice
Come si fa l’impasto per la pizza con lo yogurt?
L’impasto per la pizza con lo yogurt è il più facile del mondo: basta mescolare in una ciotola farina, yogurt bianco (o greco), un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio e una bustina di lievito istantaneo per torte salate (quello che non deve riposare). Si impasta velocemente con le mani per un paio di minuti e la palla è subito pronta per essere stesa con il matterello!
Con cosa posso farcire la pizza pane se non ho lo speck?
L’impasto allo yogurt ha un sapore neutro e delicatissimo che si sposa con tutto! Se non avete lo speck, potete farcire la vostra pizza pane con prosciutto cotto e mozzarella, con salame dolce e formaggio filante, oppure fare una versione vegetariana con zucchine e melanzane grigliate.
Come conservare la pizza pane allo yogurt?
Se vi avanza (ma ne dubito!), potete conservarla in frigorifero per 1-2 giorni chiusa in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola alimentare. Al momento di mangiarla, vi basterà scaldarla per un paio di minuti in padella o nel microonde per farla tornare morbidissima e far filare di nuovo la provola!
Quali sono i vantaggi di mettere lo yogurt negli impasti?
L’aggiunta dello yogurt negli impasti lievitati (e non) è un trucco formidabile! Dona un’idratazione straordinaria e un’incredibile morbidezza che dura per giorni. Inoltre, la naturale acidità dello yogurt favorisce la lievitazione e indebolisce la maglia glutinica, rendendo l’impasto super estensibile e scioglievole al palato, sostituendo egregiamente l’uso eccessivo di burro o olio.
Posso usare la panna al posto dello yogurt?
Assolutamente sì! Sostituire lo yogurt con la panna è ottimo per gli impasti salati come pani veloci, piadine e focaccine in padella, vi garantirà più cremosità e morbidezza.
Dosi variate per porzioni