CROSTATA BABBAIOLA NAPOLETANA al limone con crema pasticcera e ricotta, dolce da colazione o merenda, ricetta tipica di Posillipo con pasta frolla al limone.
Un dolce tipico davvero delizioso, la crostata babbaiola è un dolce al limone con una base di pasta frolla al limone e una crema pasticcera con ricotta semplice e vellutata, ottima per la colazione o la merenda.
La ricetta della crostata babbaiola napoletana prende il nome dalla creatrice esperta di babbà, la signora Rosa a Marechiaro e da qui crostata della babbaiola, è un dolce molto semplice e tanto buono che si scioglie in bocca, cremosa e golosa.
Ideale da servire dopo pranzo ma è ottima anche a colazione con il suo fresco profumo di limone la crostata della babbaiola di sicuro piacerà a tutti, è molto semplice da preparare e tanto gustosa.
Ovviamente se non vi piace al limone potete sempre prearare una crostata con la marmellata oppure alle pesche, o alle fragole.
Seguitemi in cucina oggi c’è la crostata babbaiola napoletana!
Ingredienti
Pasta frolla
Crema pasticcera
Strumenti
Passaggi
Prepara la crema, lavora i tuorli con 2 cucchiai di zucchero, unisci la farina e mescola ancora, scalda il latte con la panna e la scorza intera di mezzo limone.
Unisci poi il burro e mescola di nuovo, versa il composto in una ciotola e fai raffreddare poi aggiungi la ricotta, lo zucchero, la vanillina, l’uovo e il succo di limone, mescola per bene.
Prepara la frolla, versa la farina in una ciotola o nel robot, aggiungi lo zucchero e l’uovo, la scorza di limone, mescola per bene, aggiungi il burro e impasta.
Fai un panetto e metti a riposare 30 minuti in frigo nella pellicola.
Trascorso il tempo prendi l’impasto e metti da parte 1/3 per le strisce.
Stendi poi la frolla in una tortiera di 20 cm rivestita dalla carta o imburrata ed infarinata, farcisci con la crema poi stendi il resto della frolla e tagliala a striscioline.
Sistema le strisce sulla frolla formando una griglia, inforna e cuoci nel forno caldo a 180° per 30-35 minuti.
Sforna e fai raffreddare prima di tagliare a fette.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Crostata babbaiola napoletana al limone
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Crostata babbaiola napoletana al limone
Perfetta e golosa, un dolce tipico napoletano per gli amanti dei dolci al limone.
FAQ (Domande e Risposte) Crostata babbaiola napoletana al limone
Qual è l’origine della Crostata Babbaiola Napoletana al Limone?
La Crostata Babbaiola è un dolce tipico della tradizione napoletana, caratterizzato da una morbida frolla e un gustoso ripieno al limone. La sua origine risale alle antiche ricette della cucina partenopea, dove il limone era un ingrediente ampiamente utilizzato per creare dolci freschi e profumati.
Quali sono gli ingredienti principali della Crostata Babbaiola al Limone?
Gli ingredienti principali della Crostata Babbaiola Napoletana includono farina, burro, zucchero, uova e scorza di limone per la frolla. Per il ripieno, si utilizzano succo e scorza di limone, zucchero e uova. Questa combinazione crea un dolce ricco di aroma e dal sapore fresco e citrico.
Come si prepara la Crostata Napoletana al Limone?
Per preparare la crostata, si inizia preparando la frolla e stendendola in una teglia da crostata. Nel frattempo, si mescola il ripieno con succo e scorza di limone, zucchero e uova. Questo composto viene versato sulla base di frolla e cotto in forno fino a doratura. Una volta raffreddata, la crostata è pronta per essere gustata.
Dosi variate per porzioni