CREMA FREDDA di CAFFÈ allo YOGURT GRECO: dolce senza panna facile e veloce, ottimo dopo pranzo o cena, il dolce cremoso dell’estate con poche calorie, senza sensi di colpa.
Diciamocelo: appena arriva l’estate, la voglia del classico espresso caldo sparisce, ma al rito del caffè non si rinuncia mai! Se siete stanchi della solita crema da bar piena di zuccheri e grassi, ho la soluzione perfetta per voi. Questa versione di crema fredda di caffè light è una vera e propria coccola gelata che vi rimetterà al mondo nelle giornate più afose.
Il segreto per ottenere una consistenza spumosa e avvolgente senza panna? L’uso dello yogurt greco! È proprio lui che dona quella cremosità pazzesca mantenendo basse le calorie. Che siate a dieta o semplicemente vogliate un dolce al cucchiaio leggero per concludere una cena estiva con gli amici, questa ricetta vi salverà. Si prepara in un batter d’occhio, sporcate solo una ciotola e vi garantisco che non ha nulla da invidiare a quella del bar.
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Ingredienti
Strumenti
CREMA FREDDA di CAFFÈ allo YOGURT GRECO: dolce senza panna in 5 minuti
Prepara il caffè e fai raffreddare oppure sciogli un cucchiaino di caffè solubile in acqua.
Aggiungi 50 ml di acqua al caffè della moka, sistemalo in un contenitore largo e basso e metti in frigo a congelare, un’oretta circa.
Frulla il caffè con un minipiner, aggiungi lo yogurt e lo zucchero se lo usi e frulla tutto poi metti in freezer per 15 minuti e frulla di nuovo.
Versa nei bicchierini e servi con cacao oppure un ciuffetto di panna senza zucchero o come preferisci.
Bon appétit
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CREMA FREDDA di CAFFÈ allo YOGURT GRECO: dolce senza panna in 5 minuti
I miei consigli per una crema al caffè perfetta e corposa
Il freddo è tutto: Per montare bene e ottenere quell’effetto nuvola, lo yogurt greco deve essere freddissimo di frigorifero. Se usate anche un goccio di latte per stemperare, assicuratevi che sia ghiacciato.
Quale caffè usare: Potete usare il classico caffè della moka (fatto raffreddare benissimo in frigo prima di usarlo!) oppure il caffè solubile sciolto in pochissima acqua calda e poi fatto raffreddare. Il solubile tende a montare ancora meglio e dà un sapore più intenso.
Il tipo di yogurt: Per un risultato davvero fit e con poche calorie, scegliete lo yogurt greco allo 0% di grassi. Se preferite una consistenza ancora più ricca e non siete a dieta stretta, quello al 5% è favoloso.
La frusta elettrica: Potete mescolare a mano, ma se usate le fruste elettriche per un paio di minuti incorporerete tantissima aria, rendendo il vostro dessert incredibilmente spumoso.
Il tocco in più: Servitela in bicchierini di vetro spolverando la superficie con cacao amaro in polvere, chicchi di caffè o qualche scaglietta di cioccolato fondente. Un figurone assicurato!
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FAQ CREMA FREDDA di CAFFÈ allo YOGURT GRECO: dolce senza panna in 5 minuti
Posso farla con lo yogurt normale al posto di quello greco?
Ve lo sconsiglio. Lo yogurt classico contiene troppa acqua e non ha la struttura densa necessaria per ricreare l’effetto “crema”. Se non avete quello greco, potete usare lo skyr, che ha una consistenza molto simile.
Quale dolcificante posso usare per mantenerla senza calorie?
Per una versione 100% light e senza sensi di colpa, l’eritritolo o la stevia sono perfetti. L’eritritolo a velo si scioglie benissimo a freddo e non lascia retrogusti strani. Se non siete a dieta, va benissimo il classico zucchero a velo o un po’ di miele.
Quanto tempo si conserva?
L’ideale è prepararla e gustarla sul momento per godere al massimo della sua sofficità. Tuttavia, potete conservarla in frigorifero ben coperta per al massimo 2 giorni. Prima di servirla, datele una veloce mescolata.
Si può congelare per farla diventare un gelato?
Sì! Potete metterla in freezer. Se volete un effetto semifreddo, lasciatela circa un’ora. Se la congelate completamente, ricordatevi di tirarla fuori 15-20 minuti prima di mangiarla, altrimenti sarà un blocco di ghiaccio.
È adatta a chi è intollerante al lattosio o vegano?
Certamente, vi basterà sostituire lo yogurt greco vaccino con uno yogurt greco di soia (ormai si trovano facilmente al supermercato) o con uno yogurt vegetale molto denso e senza zuccheri aggiunti. Il procedimento resta identico!
Dosi variate per porzioni