CIAMBELLA FREDDA al TIRAMISù: Il dolce facile e veloce senza cottura, perfetta quando fa caldo, ottimo dopo pranzo o cena, cremosa e golosa.
L’estate chiama e il forno risponde… “no, grazie”! Quando le temperature salgono a dismisura ma la voglia di un buon dessert a fine pasto non sparisce, ci vuole un’idea geniale. Se siete stanche del solito dolce al cucchiaio e volete stupire tutti con un formato diverso dal solito, questa ciambella fredda al tiramisù diventerà il vostro cavallo di battaglia.
Abbiamo preso i sapori classici del dolce italiano più amato al mondo – il caffè e il mascarpone e li abbiamo trasformati in una torta gelato furbissima. Preparare questa ciambella al tiramisù senza cottura è un gioco da ragazzi: niente uova crude da pastorizzare, niente bagnomaria, solo una crema soffice e golosa che si compatta direttamente in freezer. È il fine pasto perfetto per le cene d’estate in terrazza, quello che vi farà fare un figurone con zero stress!
Ingredienti
Strumenti
CIAMBELLA FREDDA al TIRAMISù
Prepara il caffè e fai raffreddare, in alternativa fai come me e utilizza il caffè solubile.
Versa la panna e il mascarpone in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero a velo e lavora tutto con un minipiner. Puoi utilizzare le fruste elettriche, se utilizzi la panna vegetale monta di meno ed è perfetta per questo dolce.
Unisci il caffè, le gocce di cioccolato e mescola con una spatola. Versa il composto in uno stampo a ciambella di 22-24 cm e metti in freezer per almeno 2 ore.
Prima di servire spolvera di cacao.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
CIAMBELLA FREDDA al TIRAMISù
Perché dovete provarla subito:
Senza uova crude: Per una sicurezza totale in estate, usiamo una crema furba di mascarpone e panna.
Zero fornelli: È un vero e proprio dolce facile e veloce senza cottura, perfetto per chi ha poco tempo.
Effetto wow: La forma a ciambella la rende elegantissima al taglio, una vera torta da pasticceria fatta in casa in 10 minuti.
I miei consigli per una ciambella perfetta
Lo stampo giusto: Per sformare la vostra ciambella fredda al tiramisù senza intoppi, il trucco è usare uno stampo in silicone. Se avete solo lo stampo classico a ciambella in alluminio, foderatelo interamente con della pellicola trasparente lasciandola sbordare dai lati: vi aiuterà a estrarre il dolce tirando i lembi!
L’inzuppo dei biscotti: Il caffè deve essere rigorosamente freddo (o al massimo a temperatura ambiente) e possibilmente amaro, per bilanciare la dolcezza della crema. Inzuppate i savoiardi per un solo secondo, altrimenti rilasceranno troppi liquidi nel freezer creando cristalli di ghiaccio.
La consistenza della crema: Panna e mascarpone devono essere freddissimi di frigorifero prima di essere montati insieme. Questo garantirà una crema soda e compatta che reggerà perfettamente il taglio a fette.
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FAQ CIAMBELLA FREDDA al TIRAMISù
Posso usare i Pavesini al posto dei savoiardi?
Assolutamente sì! I Pavesini sono perfetti se volete uno strato di biscotto più sottile. Essendo più delicati, passateli nel caffè in modo ancora più rapido rispetto ai savoiardi.
Posso farla adatta ai bambini?
Certo! Sostituite l’espresso con del caffè decaffeinato, caffè d’orzo oppure con del semplice latte e cacao. Sarà ugualmente una ciambella fredda golosissima e a prova di bimbo.
Quanto tempo deve stare in freezer?
Per avere la giusta consistenza, deve riposare in freezer per almeno 4 ore. Vi consiglio di prepararla il giorno prima: sarà ancora più buona!
Come si conserva?
Se avanza, potete tenerla in freezer chiusa in un contenitore ermetico per circa due settimane. Ricordatevi di tirarla fuori 15-20 minuti prima di servirla per farla ammorbidire e gustare la sua cremosità.
Posso variare il gusto della crema?
Se volete un tocco in più, aggiungete un paio di cucchiai di crema di nocciole o di pistacchio direttamente al mascarpone prima di montarlo con la panna.
Dosi variate per porzioni