CIAMBELLA DANUBIO al CAFFè, dolce sofficissimo da colazione o merenda, ricetta lievitata facile da preparare sia a mano che con un robot, con crema pasticcera al caffè.
Ho preparato un dolce soffice per la colazione e il profumo di caffè in cucina ha conquistato subito tutti. La Ciambella Danubio al caffè è un lievitato morbidissimo con un cuore cremoso di crema pasticcera al caffè. Perfetta da fare anche con il robot, ma altrettanto semplice a mano e piace a grandi e bambini.
Se stai cercando una ciambella al caffè soffice, un dolce lievitato facile e veloce, o un dessert da merenda ricco e goloso, questa ricetta è quella giusta. Il Danubio è il classico dolce morbido a palline unite tra loro, ma con il tocco di caffè diventa un’esperienza di gusto intensa, perfetta con un cappuccino o anche come snack pomeridiano.
Seguitemi in cucina oggi c’è la ciambella danubio al caffè.
Ingredienti
Per farcire
Strumenti
Passaggi
Se utilizzi il caffè della moka sottrai il peso a quello del latte, evita di superare i 250 ml di latte, otterrai un impasto troppo morbido e poco gestibile.
Sciogli il lievito in un po’ di latte, prepara la moka, eventualmente, e fai raffreddare.
Versa la farina in una ciotola o nel robot, aggiungi lo zucchero, il caffè solubile, il burro a tocchetti, l’uovo e il tuorlo, incomincia ad impastare, aggiungi il latte (o latte e caffè) impasta per bene e unisci il sale.
Lavora l’impasto fino a renderlo liscio. Realizza un rettangolo, porta il lato corto verso il centro e copri con l’altro lato corto, forma una palla, mettilo in una ciotola e copri con la pellicola.
Lascia riposare in un luogo caldo, perfetto il forno con la lucina accesa, fino al raddoppio, puoi preparare l’impasto la sera e lasciarlo lievitare tutta la notte.
Nel frattempo prepara la crema pasticcera con QUESTA ricetta e aggiungi anche 1 o 2 cucchiai di caffè solubile e il cacao, secondo i tuoi gusti.
A lievitazione dividi l’impasto in 14 pezzi oppure 20 pezzi, schiaccia ogni pezzo sul palmo della mano e farcisci con la crema.
Richiudi formando le palline e sistemale in una teglia di 24 cm rivestita dalla carta forno.
Fai riposare 30 minuti poi riscalda il forno a 180° inforna e cuoci per 20 minuti. Fai una prova stecchino per verificare se è cotta all’interno.
Bon appétit
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CIAMBELLA DANUBIO al CAFFè
Consigli utili
Lascia riposare l’impasto fino al raddoppio per ottenere morbidezza massima.
Usa caffè espresso concentrato per un aroma intenso.
Monta bene il burro con lo zucchero prima di incorporarlo all’impasto.
Per una versione più scenografica, spennella la superficie con latte o tuorlo prima della cottura.
Conserva il Danubio in un contenitore ermetico: resterà soffice anche il giorno dopo.
Questa ciambella lievitata al caffè è perfetta per colazione, merenda o brunch del weekend, e si presta anche a varianti con gocce di cioccolato o granella di nocciole.
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FAQ CIAMBELLA DANUBIO al CAFFè
Quanto deve lievitare la Ciambella Danubio al caffè?
L’impasto va lasciato raddoppiare in una ciotola coperta, circa 1-2 ore, fino a quando le palline diventano soffici e gonfie.
Si può preparare a mano senza robot?
Assolutamente sì. Impasta bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta elastica e leggermente appiccicosa, poi lascia lievitare.
Posso sostituire la crema pasticcera al caffè?
Sì, crema pasticcera classica, crema al cioccolato o crema chantilly sono ottime alternative.
Si può congelare?
Sì, congelata da cotta o cruda. Scongela a temperatura ambiente o riscalda qualche minuto prima di servire.
È adatta ai bambini?
Sì, il gusto di caffè è delicato e la consistenza soffice piace anche ai più piccoli, puoi utilizzare del caffè decaffeinato.
Dosi variate per porzioni