GNOCCHI con CARCIOFI e crema di patate, succulento, facile e veloce da preparare, primo piatto cremoso perfetto per tutte e occasioni.
Avevo dei carciofi in frigo che grifavano pietà da giorni e ho pensato di utilizzarli per creare un primo piatto cremoso e sorprendente. Così sono nati questi gnocchi con carciofi e crema di patate, un abbinamento perfetto tra morbidezza e sapore deciso dei carciofi. Ideale per un pranzo veloce o un occasione speciali in cui vuoi stupire senza passare ore ai fornelli.
Se stai cercando un piatto unico cremoso, facile da preparare, con ingredienti di stagione, questa ricetta di gnocchi con carciofi è quello che fa per te. La crema di patate rende il piatto vellutato, avvolgente, e ogni forchettata è un’esplosione di gusto.
Seguitemi in cucina oggi ci sono gli gnocchi con carciofi e crema di patate.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli, lessala in acqua salata finché non diventa morbida (circa 10-12 minuti).
Scola e frulla con un filo d’olio, un pizzico di sale e, se vuoi, un po’ di panna per ottenere una crema liscia e vellutata.
Rimuovi le foglie esterne più dure del carciofo e la barba interna, taglialo a fettine sottili.
In una padella, scalda l’olio e fai rosolare l’aglio, aggiungi il carciofo e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti finché diventa tenero. Sala e pepa a piacere.
Porta a bollore una pentola d’acqua salata, cuoci gli gnocchi finché salgono in superficie (circa 2-3 minuti). Scolali e trasferiscili direttamente nella padella con i carciofi.
Aggiungi acqua di cottura degli gnocchi, mescola delicatamente aggiungendo la crema di patate. Servi subito con parmigiano e prezzemolo fresco.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
GNOCCHI con CARCIOFI e crema di patate
Consigli utili per gnocchi perfetti
Usa gnocchi freschi o fatti in casa: cuociono in pochi minuti e assorbono meglio la crema.
Pulire bene i carciofi ed eliminare le parti più dure per un sapore delicato.
Cuoci le patate e frullale con un filo di olio e poca acqua di cottura per ottenere una crema liscia.
Aggiungi parmigiano grattugiato o pecorino per esaltare il sapore dei carciofi.
Servi subito: gli gnocchi tendono a assorbire il condimento se lasciati troppo tempo.
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ GNOCCHI con CARCIOFI e crema di patate
Posso usare carciofi surgelati?
Certamente! Scolali e saltali in padella prima di unirli agli gnocchi.
E’ un piatto vegetariano?
Assolutamente si.
Quali gnocchi usare?
Freschi, di patate classiche, oppure fatti in casa: il risultato è sicuramente più morbido e cremoso.
Posso preparare la crema di patate in anticipo?
Sì, si conserva in frigo per un giorno e si riscalda leggermente prima di mantecare gli gnocchi.
Come posso arricchire gli gnocchi con carciofi?
Puoi aggiungere speck o pancetta o pezzi di provola prima di spegnere.
Dosi variate per porzioni