Cheesecake lotus biscoff, un dolce cremoso freddo con biscotti e crema, facile e veloce, ideale da servire dopo pranzo o cena. Perfetto per le feste, è un dolce profumatissimo alla vaniglia e caramello che vi farà innamorare al primo assaggio.
Amiche, preparatevi a ricevere una valanga di complimenti, perché oggi portiamo in tavola una vera e propria bomba di golosità: la Cheesecake Lotus Biscoff! Se siete amanti dei sapori speziati e non sapete resistere al caramello, questa torta fredda senza cottura diventerà la vostra nuova ossessione.
Questo dolce cremoso con biscotti si prepara in pochissimi minuti ed è la soluzione salvavita quando avete ospiti all’improvviso. È talmente bella e scenografica che è il dessert perfetto per le feste, ma vi assicuro che è l’ideale anche da servire semplicemente dopo pranzo o cena per coccolarsi un po’.
Il contrasto tra la base croccante di biscotti profumati alla cannella e la crema vellutata e ricca è qualcosa di indescrivibile. Pronti a scoprire il trucco per farla perfetta al primo colpo?
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Metti i biscotti Lotus in un mixer e tritali fino a ridurli in polvere. Se non hai il mixer, puoi metterli in un sacchetto gelo e schiacciarli con un matterello.
Trasferisci i biscotti sbriciolati in una ciotola, aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
Fodera il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm con carta forno.
Versa il composto di biscotti nello stampo, compattandolo bene sul fondo usando il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere. Metti in freezer 15 minuti.
In una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo vanigliato, giusto il tempo di ammorbidirlo. Monta la panna e unisci i composti.
Aggiungi 100 g di crema spalmabile Lotus e spatola fino a ottenere un composto omogeneo e dal colore uniforme.
Riprendi lo stampo dal freezer, versa la crema sulla base di biscotti e livella bene la superficie con la spatola.
Rimetti in freezer a riposare per 1-2 ore.
Trascorso il tempo, fai sciogliere la restante crema Lotus per la copertura. Puoi farlo a bagnomaria o nel microonde (bastano circa 15-20 secondi a media potenza).
Lascia intiepidire la crema per un paio di minuti, poi versala sulla superficie della cheesecake e cerca di sistemarla in modo uniforme. Metti in frigo un’oretta.
Decora poi con i biscotti Lotus interi al centro e sbriciolati sui bordi.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Cheesecake lotus biscoff Torta fredda senza cottura
I miei Consigli Furbi per una Cheesecake Lotus perfetta
Il trucco per la copertura a specchio: Per ottenere quello strato liscio e perfetto in superficie, vi basterà sciogliere la crema spalmabile Lotus a bagnomaria o nel microonde per pochi secondi. Versatela sulla torta solo quando è bella fluida, ma non bollente, e fate ruotare lo stampo per distribuirla uniformemente.
Una base super croccante: I biscotti Biscoff caramellati tendono ad assorbire l’umidità. Per una base che fa “crunch” sotto ai denti, compattate benissimo il mix di biscotti sbriciolati e burro fuso sul fondo della tortiera usando il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere, poi fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di versare la crema.
Temperature degli ingredienti: Per montare una crema formaggi e panna bella soda senza rischiare che impazzisca, assicuratevi che mascarpone, formaggio spalmabile e panna liquida siano freddissimi di frigorifero.
Riposo obbligatorio: La fretta è nemica delle cheesecake senza cottura! Per un taglio perfetto della fetta, la torta deve riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore (ma se la preparate la sera prima, sarà ancora più buona!).
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ Cheesecake lotus biscoff Torta fredda senza cottura
Dove si compra la crema spalmabile Lotus?
Oggi si trova facilmente nei grandi supermercati nel reparto delle creme spalmabili o marmellate. In alternativa, potete acquistarla comodamente online.
Posso prepararla senza colla di pesce (gelatina)?
La mia versione è senza gelatina, ed è perfetta così. Se fa molto caldo o volete fette nette e perfette, l’uso di poca colla di pesce è consigliata.
Come si conserva e quanto dura?
La Cheesecake Lotus si conserva in frigorifero per 3-4 giorni al massimo, ben protetta sotto una campana per dolci in modo che non assorba gli odori del frigo.
Si può congelare?
Assolutamente sì! Potete congelarla intera o già tagliata a fette (comodissimo per averne sempre una porzione pronta). Ricordatevi solo di spostarla dal freezer al frigorifero circa 4 ore prima di servirla.
Che diametro di stampo devo usare per farla venire bella alta?
Le dosi classiche (circa 200g di biscotti e 500g di crema) sono perfette per uno stampo a cerniera da 20 cm, massimo 22 cm di diametro.
Dosi variate per porzioni