Polpette di melanzane e tonno o sgombro in friggitrice ad aria, semplici e gutose, leggere, ideali per il pranzo o la cena, idea sfiziosa con le melanzane, ottime anche con lo sgombro.
Se siete alla ricerca di un piatto salva-cena che accontenti tutta la famiglia senza farvi venire i sensi di colpa, fermatevi qui! Oggi prepariamo le polpette di melanzane e tonno in friggitrice ad aria, una di quelle ricette veloci a cui non potrete più rinunciare. Dimenticate pentole unte e puzza di fritto in casa: grazie alla nostra amata airfryer otterremo un guscio dorato e croccante che racchiude un cuore morbidissimo e saporito.
Sono la soluzione definitiva per risolvere il pranzo o la cena in modo intelligente, portando in tavola delle polpette leggere ma ricche di gusto. È un’idea sfiziosa con le melanzane geniale anche per “nascondere” le verdure ai bambini. E la cosa più bella? Potete personalizzarle svuotando la dispensa: sono divine anche sostituendo il tonno con dei filetti di sgombro sott’olio!
Ingredienti
Strumenti
Polpette di melanzane e tonno in friggitrice ad aria
Buca le melanzane con una forchetta, tagliale a metà nel senso della lunghezza, olia e cuoci a 190° per 15-20 minuti, in alternativa puoi lessarle.
Togli la polpa e schiacciala con una forchetta per eliminare il liquido. Sistemala in una ciotola.
Aggiungi il tonno sgocciolato oppure sgombro come ho fatto io, l’uovo, sale e pepe, se piace, e pane grattugiato.
Mescola per bene con una forchetta e forma le polpette, rotolale nel pane grattugiato, cuoci in padella.
Oppure sistemale nel cestello della friggitrice ad aria, olia e cuoci per 15 minuti a 190° rigirandole a metà cottura.
Bon appetit !
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Polpette di melanzane e tonno in friggitrice ad aria
I miei consigli per polpette perfette (che non si sfaldano!)
Via tutta l’acqua: Le melanzane sono ricche d’acqua! Dopo averle cotte (al vapore, al microonde o in padella), strizzatele benissimo prima di unirle al tonno e al pangrattato.
La scelta del pesce: Il tonno sott’olio (ben sgocciolato) dà un sapore più rotondo, ma se volete una variante ancora più ricca di Omega 3, provate a usare lo sgombro in scatola. Il risultato rustico vi sorprenderà!
Il trucco della crosticina: Anche se le cuociamo in friggitrice ad aria, per avere quell’effetto “finto fritto” irresistibile vi basterà spruzzare un paio di “puff” di olio spray (o spennellare leggermente con olio d’oliva) la superficie delle polpette prima di avviare la cottura.
Riposo in frigo: Se avete 15 minuti di tempo extra, lasciate riposare l’impasto in frigorifero prima di formare le palline.
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FAQ Polpette di melanzane e tonno in friggitrice ad aria
Non ho la friggitrice ad aria, posso farle al forno?
Assolutamente sì! Disponete le polpette su una teglia foderata con carta forno, aggiungete un filo d’olio e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura fino a doratura.
Posso cuocerle in padella?
Certo. Potete cuocerle in una padella antiaderente con un filo d’olio, facendole rosolare dolcemente su tutti i lati per circa 10 minuti, oppure cuocerle direttamente nel sugo di pomodoro per una versione più succosa.
Come si conservano?
Una volta cotte e raffreddate, potete conservare le polpette in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per 2-3 giorni. Vi basterà scaldarle qualche minuto in friggitrice ad aria per farle tornare croccanti.
Posso congelarle?
Sì! Vi consiglio di congelarle da crude. Mettetele prima su un vassoio ben distanziate; una volta indurite, trasferitele in un sacchetto gelo. Potrete poi cuocerle direttamente da congelate, allungando i tempi di cottura di qualche minuto.
Posso congelarle?
Sì! Vi consiglio di congelarle da crude. Mettetele prima su un vassoio ben distanziate; una volta indurite, trasferitele in un sacchetto gelo. Potrete poi cuocerle direttamente da congelate, allungando i tempi di cottura di qualche minuto.
Dosi variate per porzioni