CESAR SALAD di POLLO e salsa allo YOGURT: l’ insalata di pollo leggera e buonissima, un secondo semplice e leggero, perfetto anche per la dieta chetogenica, facile e veloce da preparare, ideale con il caldo estivo.
Amiche, quando il termometro sale e la fame scende, l’ultima cosa che vogliamo è un pasto pesante che ci faccia sudare. Ecco perché oggi prepariamo insieme una freschissima cesar salad di pollo, ma in una versione tutta nostra, molto più leggera e digeribile di quella dei ristoranti.
Il segreto di questo piatto favoloso? Invece di usare salse cariche di maionese, condiremo la nostra cesar salade di pollo con una deliziosa e delicata salsa allo yogurt. In questo modo portiamo in tavola un secondo piatto sano, gustoso e che va benissimo anche se state seguendo una dieta (persino la famosa dieta chetogenica!).
Preparare questa squisita cesar salade di pollo è un vero gioco da ragazzi: si cuoce la carne in pochi minuti, si mescola la salsina a freddo e la cena è servita. Un’insalata di pollo così buona che vi chiederanno di farla tutte le sere!
Ingredienti
Per la salsa
Strumenti
CESAR SALAD di POLLO e salsa allo yogurt
Cuoci il pollo in friggitrice ad aria oppure in padella, taglia poi a listarelle e sistemalo in una ciotola, aggiungi il cetriolo a fette. Cuoci la pancetta qualche minuto.
Versa lo yogurt in una ciotola, aggiungi il succo di limone, la paprika dolce, la tahina, la maionese, sale e pepe e mescola per bene.
Condisci il pollo con la salsa, aggiungi le scaglie di parmigiano e sistemalo nel piatto da portata.
Aggiungi le fette di pancetta, una spolverata di pepe e sale e servi.
Bon appétit
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CESAR SALAD di POLLO e salsa allo yogurt
3 Consigli d’oro per farla venire perfetta:
Il petto di pollo tenerissimo: Per fare una cesar salad di pollo perfetta, la carne non deve essere secca. Grigliate il petto di pollo su una piastra bella calda solo per pochi minuti per lato, senza farlo asciugare troppo. Poi tagliatelo a striscioline quando è tiepido.
La salsa giusta: Usate lo yogurt greco bianco, non quello classico! Lo yogurt greco è molto più denso e cremoso, e mescolato con un filo d’olio, un goccio di limone e un pizzico di sale diventerà una salsina pazzesca per la vostra insalata.
Insalata croccante: La ricetta originale vuole la lattuga romana, ma potete usare anche la iceberg. L’importante è lavarla bene e asciugarla alla perfezione (magari con la centrifuga per insalate). Se l’insalata è bagnata, la salsina allo yogurt scivolerà via!
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FAQ CESAR SALAD di POLLO e salsa allo yogurt
Posso prepararla in anticipo per il giorno dopo?
Certamente! Ma attenzione al mio consiglio: preparate il pollo, lavate l’insalata e fate la salsina, ma tenete tutto in contenitori separati in frigorifero. Condite la vostra cesar salade di pollo solo all’ultimo minuto, appena prima di portarla in tavola, così le foglie resteranno belle croccanti!
È davvero adatta alla dieta chetogenica?
Sì! Il pollo, l’insalata verde e lo yogurt greco sono perfetti. Per renderla 100% chetogenica, ricordatevi solo di non aggiungere i classici crostini di pane tostato (potete sostituirli con delle mandorle a scaglie se vi piace il croccante).
Che formaggio ci sta bene sopra?
Per dare quel tocco in più alla cesar salad di pollo, il parmigiano a scaglie è la morte sua! Basterà passarlo sopra con un pelapatate all’ultimo momento per dare un sapore meraviglioso.
Posso usare del pollo avanzato del giorno prima?
Ma certo, è una ricetta perfetta per recuperare gli avanzi! Se vi è rimasto del pollo arrosto o lesso dal pranzo della domenica, sfilacciatelo con le mani e usatelo: sarà morbidissimo e prenderà tutto il sapore del condimento.
Quanto tempo si conserva?
Se avete già mescolato tutto con la salsa, vi consiglio di consumarla entro la giornata, altrimenti l’insalata diventerà molle. Se invece tenete gli ingredienti separati, resistono benissimo in frigorifero per un paio di giorni.
Dosi variate per porzioni