Polpette di melanzane e ricotta, secondo facile e saporito, ottime sia fritte che al forno, adattabili ai celiaci con pane grattugiato senza glutine, possono essere servite anche come antipasto.
Polpette di melanzane e ricotta
Che buone le polpette di melanzane e ricotta! così non e avevo mai fatte e comunque era da tempo che non le preparavo, mi è avanzata della polpa di melanzane e ho pensato bene di sfruttarla per fare delle polpette e ho avuto l’idea giusta, un secondo semplice e sfizioso perfetto sia a pranzo che a cena, ottime anche come finger food per buffet estivi all’aperto o se avete degli ospiti a cena.
Il tempo di lessare la polpa poi amalgamare tutti gli ingredienti e friggerle, pochi minuti il tempo della doratura perchè la melanzana è già cotta, facili e veloci queste polpette di melanzane e ricotta sono finite in 2 secondi! sono morbidissime e buone, se vi piacciono ovviamente le melanzane dovete provarle, la ricotta potete sostiruirla con un qualsiasi formaggio cremoso spalmabile tipo philadelphia, potete anche aggiungere pezzi di scamorza così avranno un cuore filante al formaggio.
Seguimi in cucina oggi polpette di melanzane e ricotta!
Ricetta: Polpette di melanzane e ricotta
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 Uovo
- basilico
- 2 cucchiai di ricotta
- pane grattugiato q.b.
- q.b. parmigiano (senza glutine per i celiaci)
- sale q.b
- Olio Evo Dante per me
Procedimento
- Tritare il basilico e mettere da parte.
- Prelevate la polpa delle melanzane, tagliatela a tocchetti e lessatela.
- Appena sarà ammorbidita, scolatela, aggiungete l’uovo, la ricotta, il basilico, il formaggio e pane grattugiato.
- Formate delle palline e friggetele.
- Potete anche infornarle a 180-200° per una ventina di minuti.
- Bon appétit
Preparation time: 30 minute(s)
Cooking time: 20 minute(s)
Diet tags: Reduced fat, Reduced carbohydrate, Gluten free
Number of servings (yield): 2
Culinary tradition: Italiana
Voto
Copyright © Vickyart.
Che meraviglia Vicky!! Sento già il sapore…. solo a guardarle!! Come sempre… bravissima! Un abbraccio
Bella versione..mi piacciono!!
Che polpettine gustose e sfiziose 🙂 mi piace l’accoppiata ricotta melanzane. Un bacio, buon pomeriggio
Mai aggiunto la ricotta ci proverò 😉
squisite tesoro:* anch’io ne faccio una versione simile e rigorosamente al forno… un caro abbraccio amica mia :*
Devo essere davvero buone 😀
mi piace l’idea della ricotta con le melanzane le proverò, un abbraccio
mmm buone! non ho mai provato a farle con le melanzane, hai sempre delle ottime idde *.* un bacio cara buona giornata!