PANE COTTO IN PADELLA ricetta semplice e sfiziosa senza forno, ideale anche in questo periodo, soffice e gustoso con lievito di birra.
Il pane cotto in padella è un’ottima alternativa al forno, ovviamente si presenta in una forma schiacciata tipo focaccia ma all’interno è morbido e ha una crosticina croccante all’esterno.
Perfetto quando non si può o non si vuole accendere il forno, specie in estate, ad ogni modo io avevo il forno occupato con altro e cuocerlo in padella è stata la soluzione migliore.
La ricetta per preparare il pane cotto in padella è semplicissima, farina, lievito, acqua e sale impastati insieme e messi a lievitare ovviamente aumentando la dose di lievito diminuiscono i tempi di lievitazione.
Una volta cotto lo puoi anche spaccare a metà e farcire con mortadella o prosciutto oppure con l’aggiunta di mozzarella, una vera bontà a casa mia lo hanno mangiato con la mortadella fresca.
Seguitemi in cucina oggi ‘è il pane cotto in padella!
Ingredienti
- 250 gfarina 0
- 125 mlacqua
- 1 cucchiainosale
- 2 glievito di birra fresco
Preparazione
Sciogli il lievito nell’acqua poi aggiungi la farina e il sale.
Impasta per bene e se serve aggiungi un po’ di farina, l’impasto deve essere elastico ma non appiccicoso.
Fai una palla e metti a lievitare fino al raddoppio all’incirca 6 ore, puoi abbreviare i tempi utilizzando 5 g di lievito.
Pubblicità Mettilo in una ciotola coperta da pellicola nel forno spento.
A lievitazione prendi l’impasto fai un giro di pieghe semplici, come si fa per la pasta sfoglia, stendi a mano l’impasto porta una metà verso il centro e coprila con l’altra metà poi ricomponi la palla.
Olia una padella, stendi l’impasto nella padella, sempre con le mani, non usare il mattarello e copri con un coperchio, fai riposare 1 ora.
Pubblicità Scalda una padella oliata e fai scivolare il pane dall’altra padella e cuoci con il coperchio chiuso, fiamma bassa, ma tieni sotto controllo il fornello.
Cuoci per circa 7 minuti, controlla che non si attacchi al fondo e smuovi il pane scuotendo la padella.
Appena sotto è cotto gira il pane nella padella precedente, sempre oliata, cipri con il coperchio e cuoci per altri 7 minuti circa.
Pubblicità Fai sempre una prova stecchino prima di spegnere.
Bon appétit
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